Tartine de Pont L'Evêque aux fruits rouges

Voici une recette qui change de d'habitude : les tartines de pain d'épices, Pont l’Évêque et fruits rouges. Une recette sucrée salée que l'on peut déguster en entrée, au fromage ou au dessert :)
La recette en vidéo est ici : Tartine de Pont l’Évêque aux fruits rouges.

Pourquoi une recette sucrée salée sur mon blog ? Et bien parce que la marque Isigny Saint Mère m'a mise au défi de préparer une recette avec leurs fromages !

Isigny Sainte Mère vient de lancer une édition limitée de leurs fromages à l'effigie de Disney. J'ai donc reçu une jolie boîte pleine de fromages dans laquelle je n'avais plus qu'à faire un choix : camemberts, mimolettes, Petit Pont l’Évêque ou Petit Saint Mère.

Je ne le savais pas du tout, mais la famille Disney est originaire de chez nous, en Normandie (en tout cas de chez moi ^^) !

La famille a quitté la ville d'Isigny il y a plus de 1000 ans pour s'installer en Angleterre. Le nom s'est anglicisé et d'Isigny, il est devenu Disney.

Au XIXè siècle, la famille est partie vivre à Chicago. La suite, vous la connaissez : en 1928, Walt Disney créé Mickey. Une souris pour un fromage, la boucle est bouclée !

En savoir plus sur les fromages d'Isigny Ste Mère

Mais revenons à la recette !

Je vous propose donc une recette toute simple mais délicieuse, à base de pain d'épices facile et rapide, de Petit Pont l’Évêque, de fruits rouges et de miel.

MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Moule à cake 24 cm Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.

Parts : 12   Préparation : 15 mn   Cuisson : 45 mn   Total : 1 h

INGRÉDIENTS POUR 12 TARTINES :

Pain d'épices rapide :

• 250 g de miel liquide
• 50 g de vergeoise (brune de préférence mais vous pouvez prendre de la blonde)
• 70 g de beurre
• 50 ml de jus d'orange
• 30 ml de lait (entier de préférence)
• 100 g de farine de seigle
• 100 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 cuillères à café de 4 épices
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à café de levure chimique

Tartine :

• 1 Petit Pont l’Évêque Isigny Saint Mère
• Fruits rouges au choix (cerises, myrtilles, groseilles ou framboises)
• Miel liquide

PRÉPARATION :

La recette en vidéo est ici :

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Pain d'épices

Pour le pain d'épices, je me suis inspirée d'une recette de Papilles et Pupilles, en remplaçant le sucre roux par de la vergeoise et en ajoutant de la farine de seigle.
Préchauffez le four à 160°C.
Commencez par placer le miel, le beurre, la vergeoise, le jus d'orange et le lait dans une casserole.

Faites chauffer sur feu moyen, jusqu'à ce que tout soit bien fondu.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine de seigle, la farine de blé, la cannelle, le 4 épices, le bicarbonate (qui donnera du moelleux) et la levure.

Versez la préparation liquide à l'intérieur, petit à petit, tout en mélangeant. Grâce à la farine de seigle, vous ne devriez pas avoir de grumeaux.

Versez la pâte dans un moule à cake 24 cm.

Enfournez 45 minutes.

Présentation

Laissez refroidir le pain d'épices sur une grille. Coupez-le en tranches.

Coupez un morceau de Petit Pont l’Évêque et disposez-le sur une tranche de pain d'épices. Versez un filet de miel liquide sur le fromage.

Disposez des fruits rouges sur l'assiette et tout autour du fromage.

C'est prêt !

Et si vous voulez en savoir plus sur les liens entre Isigny Saint Mère et Disney, c'est par ici.

Bon appétit à tous :)


Retrouvez ici toutes mes recettes au pain d'épices.

Article rédigé en partenariat avec Isigny Ste Mère