Batch cooking : je vous dis tout ! Avis, test

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j'ai testé une semaine de Batch cooking il y a quelque temps. J'ai promis un article avec mon avis sur cette nouvelle méthode : est-ce que j'ai aimé, est-ce que j'ai vraiment gagné du temps, est-ce que ça vaut le coup ?

Je vous dis tout dans cet article !

Qu'est-ce que le batch cooking ?

Le batch cooking est une méthode qui consiste à préparer en une fois, sur une durée limitée (en général 2 heures), tous les repas des soirs de la semaine.

Bon, ça c'est la promesse ! On verra que ce n'est pas aussi simple.

On parle beaucoup du batch cooking en ce moment, et tous les éditeurs de cuisine ont sorti leur livre. C'est vraiment la tendance du moment !

L'expression batch cooking signifie "repas en lot" ou "repas regroupés", car on cuisine tous les repas de la semaine en une seule fois.

 

Les objectifs de cette méthode

Les objectifs sont de gagner de temps, de faire des économies et de manger du 100% fait maison.

• Gagner du temps : pendant 2 heures, on cuisine en non stop ! Pendant qu'on épluche les légumes, les oeufs cuisent dans une casserole et le bacon grille dans le four. De plus, certaines préparations servent pour plusieurs plats (les légumes notamment).

• Faire des économies : cette méthode est censée éviter le gaspillage (je spoile : je ne suis pas convaincue !)

• Manger du 100% fait maison : les repas qu'on prépare sont 100% faits maison, tout est prêt donc on n'est pas tenté d'acheter une pizza au dernier moment.

Mon expérience

Pour mon test, j'ai acheté le livre Batch cooking de chez Larousse.

Dans ce livre, on trouve 12 semaines de batch cooking, réparties selon les saisons.

En savoir plus sur Batch cooking

J'ai fait tout simplement la première semaine qui était proposée dans le livre.

Voici les recettes que j'ai préparées :

• Riz sauté à la balinaise
• Couscous vert aux légumes et agneau épicé
• Parmentier de veau aux carottes
• Tarte aux courgettes, chèvre et miel
• Salade niçoise

J'avais au total 17 préparations à faire le dimanche en 2h30.

Ce soir-là, je devais partir de chez moi vers 19h, j'ai donc commencé à 16h30. J'ai vraiment speedé comme une malade pour tenir le délais. A la fin, j'étais épuisée ! C'était vraiment le speed total, avec des casseroles de partout, des tupperawes à ne plus savoir qu'en faire, un plan de travail utilisé à 100% de ses capacités, bref, le chantier !

J'ai tenu les 2h30, mais ce n'était pas un plaisir, c'était trop speed. Pour le faire à un rythme normal, il aurait fallu 3 heures, ça aurait été plus cool.

Quand tout est prêt, on place tout au frigo, et on attend le lundi soir avant de commencer. Ça, j'avoue que je ne comprends pas trop. Pourquoi attendre le lendemain alors qu'on pourrait commencer le dimanche soir ? Ce serait plus frais, non ?

Avant de faire le détail de ma semaine, je précise que j'ai acheté du boeuf à la place du veau.


Lundi soir

Le lundi soir, nous avions du riz sauté à la balinaise. Toute contente en pensant que je n'aurais qu'à réchauffer mes plats, j'ouvre mon livre et je vois finalement que j'avais encore 15 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson, soit encore 25 minutes en cuisine car il y avait des choses à faire aussi pendant la cuisson.

Si on considère que j'ai passé 30 minutes par plat dimanche (en speedant comme une malade, je le rappelle), ça nous fait 55 minutes pour ce repas.

Mais c'était super bon :)


Mardi soir

Couscous vert aux légumes et agneau épicé

15 minutes de préparation, 5 minutes de cuisson.
Je me trompe, je mets le boeuf à la place de l'agneau, mais c'est quand même super bon.


Mercredi soir

J'ai la flemme... On décide de se faire un repas riz au lait.


Jeudi soir

On prépare donc le repas qui était prévu mercredi : Parmentier de veau aux carottes : 10 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson.

Mes pommes de terre ont noirci, je dois en jeter une partie. Peut-être parce que j'ai attendu un jour de trop ? C'est possible. Je n'ai plus le boeuf qui devait remplacer le veau donc je mets le gigot d'agneau. C'est très bon quand même.


Vendredi midi

Comme on a sauté le mercredi soir, je rattrape un repas le midi. On mange donc le vendredi midi le repas prévu le jeudi soir : tarte aux courgettes, chèvre et miel.

Préparation : 5 minutes, cuisson, 25 minutes. J'ai bien mis 15 minutes de préparation, rien que le temps d'étaler la pâte à tarte, c'est long.

Encore une fois, c'est délicieux !

Désolée c'est une photo de story Instagram, j'ai effacé mes photos par erreur

Vendredi soir

Changement de programme, on ne mange pas à la maison ! La salade niçoise reste donc au frigo avec ses 8 oeufs durs. Le samedi, je suis toute seule à la maison. Je mange un oeuf dur au petit déj. Ils datent de dimanche dernier, je jette les 7 autres...

Mon avis sur le batch cooking

Mon avis global est assez mitigé. Il y a des choses que j'ai trouvées super, d'autres pas terribles. Je vous détaille tout ça.

Ce que j'ai aimé :

• La liste de course : pour chaque semaine de batch cooking, on a une liste de course. Je n'ai jamais été aussi vite au supermarché pour faire mes courses de la semaine !
• D'habitude, j'ai une liste mais pas pour tous les repas de la semaine. C'est en regardant les rayons que je me dis "Tiens, si je faisais ça ?". Là, j'ai suivi la liste limite sans savoir à quoi allaient me servir les ingrédients ! C'est le moment que j'ai préféré de toute cette expérience 😂

• En effet, j'ai mangé 100% fait maison toute la semaine. Même ma pâte brisée ^^

• Les repas étaient délicieux ! On a adoré tout ce qu'on a mangé, ça sortait de l'ordinaire, jamais je n'aurais cuisiné tout ça en temps normal.

Ce que j'ai moins aimé :

• Je n'ai pas gagné de temps : Contrairement à ce que je pensais, il ne reste pas qu'à réchauffer le jour J. Il y a encore des préparations, parfois jusqu'à 25-30 minutes. Moi, en général, le soir, je ne passe pas un temps fou à cuisiner, en tout cas pas toute la semaine. On mange des soupes, des quiches, des pâtes, bref, des trucs assez simples et disons 2 soirs par semaine un repas plus élaboré.

Entre le temps de préparation du dimanche + les préparations de chaque jour, j'étais facile à 50 minutes de préparation par repas. Pour moi c'est beaucoup !

• Je n'ai pas fait d'économie : et non car j'ai gaspillé, et ça on ne m'y reprendra plus. En effet, ce n'était pas prévu mais nous n'avons pas mangé chez nous le vendredi soir. Du coup, j'avais cuit 8 oeufs durs pour une salade !

Le week-end, je n'avais pas mes enfants, je ne me voyais pas manger les 8 oeufs durs, surtout qu'ils attendaient au frigo depuis dimanche... J'ai donc jeté 7 oeufs durs...
De plus, les pommes de terre du jeudi soir avaient noirci au frigo et j'ai dû en jeter une partie.

• On s'emmêle les pinceaux : j'ai voulu changer le veau par du boeuf (je limite ma consommation de viande et encore plus celles de bébés). C'était une modification proposée dans le bouquin d'ailleurs.

Mais du coup, je me suis trompée et j'ai utilisé le boeuf à la place de l'agneau ! Et le soir du veau, j'ai donc j'ai donc utilisé mon gigot d'agneau. Vous me suivez ? En gros, avec 17 tupperwares dans le frigo, on peut vite s'embrouiller si en plus on se risque à faire des modifs dans les recettes.

Mes conseils pour réussir son batch cooking :

• Prévoyez 4 repas plutôt que 5 : si vous êtes invité au dernier moment où que vous avez envie d'aller au resto ou tout simplement d'une soirée pizza, ce ne sera pas possible, ou alors il faudra jeter si c'est impossible de congeler (je ne pouvais pas congeler mes oeufs durs).

Avec 4 repas, on passera un peu moins de temps à tout préparer le dimanche, et ça permet une porte de sortie dans la semaine.

• Commencer le dimanche soir : je conseillerais même de commencer à manger les repas dès le dimanche soir ! Pourquoi attendre le lundi alors que c'est frais ? Comme ça on a même 2 portes de sortie dans la semaine, et là c'est parfait !

Les livres de batch cooking

Je termine cet article avec quelques livres qui proposent des semaines de batch cooking si vous voulez tester !