Rien de plus facile à préparer que des marrons glacés maison ! Délicieux, et tellement moins chers que dans le commerce. Vous allez adorer cette recette :)
La recette en vidéo est ici : Marrons glacés en vidéo.
Les marrons glacés ont deux avantages :
Et oui, car en dehors de la période de Noël, c'est vraiment compliqué de trouver des marrons glacés, ou alors à prix d'or.
La recette est très facile. La seule contrainte : il faut s'y prendre 6 jours à l'avance. Les marrons glacés nécessitent en effet quelques minutes de préparation tous les jours pendant 6 jours. Un peu comme pour le melon confit.
Retrouvez 42 recettes de Noël mon tout nouveau livre Best of Noël ! De quoi pâtisser tout le mois de décembre 🎄 !
PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
Si vous utilisez des marrons en bocaux déjà cuits, c'est vraiment tout simple.
Si vous avez des marrons que vous avez cueillis vous-mêmes ou que vous avez achetés frais, il faudra commencer par les décortiquer. Cuisez-les ensuite pendant 30 minutes à l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez.
Ouvrez une gousse de vanille en deux. Grattez-en les graines.
Placez le sucre, l'eau, la gousse de vanille ouverte et ses graines, et le rhum dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir 3 minutes environ. Éteignez le feu.
Placez les marrons dans un tamis ou une passoire et placez-les dans la casserole. Laissez-les ainsi pendant 24 heures.
Le lendemain, sortez les marrons de la casserole. Refaites bouillir. Éteignez le feu et placez les marrons dans le sirop pendant de nouveau 24 heures.
Renouvelez l'opération pendant 5 jours.
Le 6ème jour, refaites de même puis placez les marrons sur une grille pendant 2 heures environ, pour qu'ils sèchent. ne jetez surtout pas le sirop !
Récupérez 2 cuillères à soupe de sirop et mélangez-les avec le sucre glace. Trempez les marrons un à un dans ce mélange.
Passez les marrons ainsi glacés au four pendant une vingtaine de secondes à 210°C. C'est prêt !
Je ne sais pas combien de temps ils se conservent. 1 semaine ? Pas beaucoup plus à mon avis.
Gardez le sirop dans une bouteille en verre, vous pourrez vous en servir pour aromatiser des yaourts ou du fromage blanc. C'est un délice !
Vous m'en direz des nouvelles !
Retrouvez ici toutes mes recettes à base de marrons et là mes recettes de Noël.
La recette en vidéo est ici : Marrons glacés en vidéo.
Les marrons glacés ont deux avantages :
- Ils reviennent beaucoup moins chers que les marrons glacés du commerce.
- On peut les préparer toute l'année.
Et oui, car en dehors de la période de Noël, c'est vraiment compliqué de trouver des marrons glacés, ou alors à prix d'or.
La recette est très facile. La seule contrainte : il faut s'y prendre 6 jours à l'avance. Les marrons glacés nécessitent en effet quelques minutes de préparation tous les jours pendant 6 jours. Un peu comme pour le melon confit.
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Parts : 300 g
Préparation : 5 mn x 6 j Cuisson : 30 mn Total : 35 |
INGRÉDIENTS POUR 300 G DE MARRONS GLACÉS :
- 250 g de marrons (grosses châtaignes) (déjà cuits c'est plus simple)
- 1 gousse de vanille
- 500 g de sucre en poudre
- 50 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 30 g de sucre glace
PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
Si vous utilisez des marrons en bocaux déjà cuits, c'est vraiment tout simple.
Si vous avez des marrons que vous avez cueillis vous-mêmes ou que vous avez achetés frais, il faudra commencer par les décortiquer. Cuisez-les ensuite pendant 30 minutes à l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez.
Ouvrez une gousse de vanille en deux. Grattez-en les graines.
Placez le sucre, l'eau, la gousse de vanille ouverte et ses graines, et le rhum dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir 3 minutes environ. Éteignez le feu.
Placez les marrons dans un tamis ou une passoire et placez-les dans la casserole. Laissez-les ainsi pendant 24 heures.
Le lendemain, sortez les marrons de la casserole. Refaites bouillir. Éteignez le feu et placez les marrons dans le sirop pendant de nouveau 24 heures.
Renouvelez l'opération pendant 5 jours.
Le 6ème jour, refaites de même puis placez les marrons sur une grille pendant 2 heures environ, pour qu'ils sèchent. ne jetez surtout pas le sirop !
Récupérez 2 cuillères à soupe de sirop et mélangez-les avec le sucre glace. Trempez les marrons un à un dans ce mélange.
Passez les marrons ainsi glacés au four pendant une vingtaine de secondes à 210°C. C'est prêt !
Je ne sais pas combien de temps ils se conservent. 1 semaine ? Pas beaucoup plus à mon avis.
Gardez le sirop dans une bouteille en verre, vous pourrez vous en servir pour aromatiser des yaourts ou du fromage blanc. C'est un délice !
Vous m'en direz des nouvelles !
Retrouvez ici toutes mes recettes à base de marrons et là mes recettes de Noël.
Juste génial, je voulais changer cette année et ne plus utiliser les marrons glacés tout fait ! Je vous donnerais mon retour après le repas de Noël :)
RépondreSupprimerBonjour.
RépondreSupprimerTroisième jour et je trouve que les marrons ne trempent plus très bien dans le sirop...
Dois je rajouter du sirop ?
Merci d'avance.
Sophie.
Oui ou bien tu transvases tout dans une casserole plus étroite
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerEst-il possible de congeler les marrons glacés ?
Merci d'avance
Bonjour, merci pour cette recette geniale qui va regaler famille et amis. Puis je reutiliser le meme sirop pour une deuxième fournée de marrons ? Merci d'avance de votre reponse
RépondreSupprimerBonjour, oui vous pouvez
SupprimerBonjour, quels marrons utilises-tu ? Les miens se défont et je me retrouve avec des brisures...
RépondreSupprimerMerci d'avance !
J’ai exactement le même problème ils se sont tous défait
SupprimerJe ne sais plus du tout la marque que j'ai pris, mais il faut en prendre de qualité, ça c'est sûr
SupprimerBonjour, je viens de terminer. Mais je nesais pas comment ilfaut les conserver une fois terminer pour les jours qui viennent . Est au frigo?
RépondreSupprimerBonjour, oui au frigo
SupprimerBonjour, je viens de terminer de les préparer. On a déjà goûté et on trouve les marrons glacés très bons. Je me demande juste comment les conserver pour les jours qui viennent. Dans le frigo?
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