Cake au chocolat de malade mental !

Ça y est ! J'ai trouvé MA recette parfaite de cake au chocolat ! J'ai fait pas mal d'essais avant de trouver celle-ci, mais ça y est, je l'adopte ! Le cake est hyper moelleux, fort en chocolat mais super doux tout de même grâce à une pointe de chocolat au lait. Un délice !

La recette en vidéo est ici : cake au chocolat en vidéo.

Ce cake est composé d'une pâte super moelleuse dans laquelle j'ai ajouté des pépites de chocolat au lait, et d'un glaçage au chocolat au lait et beurre demi-sel.

Le glaçage n'est pas obligatoire. Mais je vous le conseille tout de même fortement ! J'ai équilibré le gâteau pour qu'il soit parfait avec le glaçage, donc sans ce ne sera forcément pas aussi bon :)

On a gardé ce cake 3 jours en tout, il est resté bien moelleux jusqu'au bout.

Le cake est assez gros, vous pouvez diviser les quantités par deux si vous avez un petit moule. Ici j'ai utilisé un moule à cake de 28 cm. C'est le minimum, plus petit ça déborderait !

Pour les pépites de chocolat au lait et le glaçage, j'ai utilisé le chocolat au lait Alunga 41% de chez Cacao Barry. Si vous me suivez sur Snapchat ou Instagram, vous savez que j'ai eu la chance de visiter leur usine de chocolat en janvier. J'en suis ressortie avec quelques délices dont je vous reparlerai au fur et à mesure de mes recettes.

En tout cas je craque complètement pour ce chocolat au lait car celui que l'on trouve en supermarché est toujours une galère sans nom à faire fondre correctement. Là, je n'ai eu aucun problème et surtout c'est un vrai délice !

Petite précision concernant les photos... J'ai 3 morfales à la maison et il m'a été totalement impossible d'attendre que le glaçage durcisse avant de couper le gâteau et prendre mes photos.

L'ado a claqué la porte de sa chambre parce qu'il n'y a jamais rien pour le goûter (comment dire...), la petite a dit que si c'était ça elle se gavait de bonbons, bref, j'ai cédé... Mais normalement le glaçage durcit au bout de 2 heures environ ^^

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un moule à cake, d'une maryse, d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 1 heure / Total : 1 h 15

Ingrédients pour 1 cake àu chocolat de 10 personnes (tout dépend de la taille des tranches évidemment, disons que c'est un gros cake !) :
Pour le cake au chocolat :

• 150 g de farine
• 80 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 210 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 110 ml d'huile végétale
• 70 ml de crème liquide entière
• 30 ml de café (on ne le sent pas)
• 190 ml de lait entier
• 125 g pépites de chocolat au lait

Pour le glaçage au chocolat :

• 150 g de chocolat au lait
• 80 g de beurre demi-sel
• 50 ml de crème liquide
• 50 g de sucre glace

Préparation :

La recette en vidéo est ici :

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Mélangez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure, le bicarbonate et le sel.

Parallèlement, fouettez ensemble les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile et fouettez de nouveau.

J'ai utilisé de l'huile de coco, ce qui a apporté un petit goût hyper bon, mais vous pouvez sans aucun problème mettre n'importe quelle huile végétale.

Ajoutez les poudres à cette préparation, en mélangeant délicatement avec une maryse.

Ajoutez ensuite la crème liquide, le café et le lait, en mélangeant bien après chaque ajout.
Je précise que l'on ne sent absolument pas le goût du café ! Il sert ici d'exhausteur de goût pour le chocolat uniquement (et vous pouvez me croire car je n'aime pas le café).

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat au lait et mélangez. Placez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.

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Placez 15 minutes au réfrigérateur. En attendant, préchauffez le four à 180°C. Enfournez 10 minutes, puis baissez la température du four à 150°C. Laissez cuire le cake encore 50 minutes. Laissez le cake refroidir avant de le démouler.

En attendant, préparez le glaçage (pas trop à l'avance tout de même, il ne faudrait pas qu'il durcisse).

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au lait. Ajoutez la crème et mélangez. Terminez par le sucre glace tamisé et mélangez bien.

Placez le cake au chocolat sur une grille et versez le glaçage dessus. J'ai laissé durcir un peu et j'ai récupéré tout ce qui était tombé dans l'assiette pour faire une deuxième couche et avoir un glaçage bien épais.

Attendez que le glaçage durcisse avant de servir (enfin si vous pouvez, hein !).

Un délice ! On s'est tout simplement régalées et tout le monde a retrouvé le sourire ;)

Une recette de cake au chocolat facile pour réconcilier la famille, en voilà une bonne idée ^^

 

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