Un gâteau ultra-moelleux, aux pommes, bien haut mais pas trop lourd ? Allez hop, c'est parti pour un layer cake pomme cannelle ! Enfin je devrais plutôt dire un nude cake, car le gâteau n'est pas entièrement enrobé de glaçage, ce qui lui donne un petit aspect rétro que j'adore :)
J'ai tourné la recette en vidéo ici : layer cake pomme cannelle en vidéo.
J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire de mon petit neveu qui a fêté ses 9 ans le week-end dernier.
Ça devient un vrai casse-tête de faire des gâteaux pour ma famille car ma sœur n'aime pas le chocolat, mon frère n'aime pas les poires, ma belle-soeur est allergique au lactose, quand à mon neveu, il n'aime carrément pas les gâteaux !
Par contre, le petit monstre adore les fruits et notamment les pommes. J'ai donc pensé lui faire plaisir avec un gâteau avec un gâteau aux pommes hyper moelleux, avec un petit goût de cannelle et une ganache toute douce à la vanille dans lequel j'avais mis tout mon amour... Et ben non, il n'y a même pas goûté 😑 Pas grave, je l'aime quand même 😉
Ce layer cake se compose de 3 gâteaux moelleux à la cannelle, chacun recouvert d'une ganache montée à la vanille et de pommes légèrement caramélisées, avec une déco au caramel.
Je voulais quelque chose de léger (malgré les apparences !), donc cette fois pas de crème au beurre mais une ganache discrète autour du gâteau.
D'ailleurs, je parle de layer cake mais il s'agit en réalité d'un nude cake : le gâteau n'est pas entièrement recouvert de ganache. J'ai simplement comblé les trous avec de la ganache montée pour avoir un gâteau bien droit et bien lisse, mais une bonne partie du gâteau reste apparente.
On passe à la recette !
Attention, il faudra au minimum 2 heures au frigo pour la ganache, voire 4 heures. Vous pouvez donc commencer la veille.
Moule 15 cm
10,99 €
Bombe graissante
14,54 €
Ingrédients pour un layer cake pomme cannelle de 16 personnes :
Pour la ganache montée à la vanille :
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
On commence par la ganache pour lui laisser le temps de refroidir.
Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la lame d'un couteau. Placez la gousse ouverte et les graines dans une casserole avec 12 cl de crème liquide. Faites chauffer, puis laissez infuser 30 minutes hors du feu.
Faites fondre le chocolat blanc. J'utilise le chocolat blanc ivoire, peu sucré et avec un petit goût de vanille. Versez la crème dessus en 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Pour réussir vos layer cakes, vous aurez besoin d'un peu d'équipement. Retrouvez ici tout mon matériel indispensable (et pas cher) pour réussir vos layer cakes comme un pro !
.jpg "matériel layer cake")
Ajoutez les 18 cl de crème froide et réservez 2 heures minimum au réfrigérateur.
En attendant, on s'occupe des gâteaux à la cannelle. Préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle en poudre. Si vous n'utilisez pas de lait fermenté, remplacez le bicarbonate par de la levure chimique.
Fouettez ensemble le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Ajoutez l'huile et fouettez de nouveau.
Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la préparation. Fouettez jusqu'à ce qu'ils parfaitement incorporés. Ajoutez ensuite le vinaigre blanc. Je vous rassure, on ne sentira absolument pas le goût ! Il sert à rendre le gâteau plus moelleux sous l'effet du lait fermenté et du bicarbonate.
Ajoutez la moitié du mélange farine, bicarbonate et sel et fouettez quelques secondes. Incorporez la moitié du lait fermenté, puis le reste des poudres et, enfin, le reste de lait fermenté.
Fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
Versez 1/3 de la préparation dans un cercle ajustable réglé sur 16 cm ou dans un moule si vous avez.
Enfournez 20 minutes, et recommencez 2 fois avec le reste de pâte pour obtenir 3 gâteaux.
Je vous conseille de démouler les gâteaux dès la sortie du four et de les retourner sur une assiette pour qu'ils soient bien plats.
Pendant la cuisson des gâteaux, on peut préparer les pommes caramélisées.
Lavez et épluchez les pommes. Ôtez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux. Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle et faites-y cuire les pommes sur feu doux, pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles caramélisent et deviennent tendres. Laissez-les refroidir complètement.
On reprend la ganache ! Si vous avez un doute, placez-la 15 minutes au congélateur avant de la monter.
Placez-la dans la cuve de votre robot et fouettez à vitesse lente pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Placez les 3/4 de la ganache dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Pochez la ganache sur un premier disque de gâteau et recouvrez de morceaux de pommes.
Recouvrez avec un second disque de gâteau, puis de nouveau de ganache, et de pommes.
On termine avec le 3ème gâteau et on recouvre une fois encore de ganache.
Comblez les espaces entre chaque gâteau avec de la crème.
J'utilise un plateau tournant, c'est vraiment très pratique.
Lissez le dessus du gâteau avec une spatule, puis les bords. Pour la technique, je vous renvoie à la vidéo.
Recouvrez ensuite le gâteau de caramel liquide. Attention, je vous conseille de faire ça au dernier moment, en tout cas le jour J ! J'avais tout préparé la veille et, pendant la nuit, le caramel a été absorbé par le gâteau. Du coup j'ai dû recommencer... (je répète, le petit n'a pas touché au gâteau...).
Placez le reste de ganache montée dans une poche à douille munie d'une douille petits fours.
Pochez la ganache sur le dessus du gâteau.
J'ai ensuite disposé une petite perle dorée sur chaque ganache.
Pour finir, j'ai ajouté des coulures de caramel au beurre salé tout autour du gâteau en m'aidant d'une poche à douille.
J'avais au départ fait des coulures au caramel liquide mais c'était plat et moche.
C'est prêt !
Tous les éléments du gâteau peuvent être préparés la veille, mais c'est toujours mieux de faire l'assemblage le jour J (et la déco obligatoirement le jour J ici).
J'ai tourné la recette en vidéo ici : layer cake pomme cannelle en vidéo.
J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire de mon petit neveu qui a fêté ses 9 ans le week-end dernier.
Ça devient un vrai casse-tête de faire des gâteaux pour ma famille car ma sœur n'aime pas le chocolat, mon frère n'aime pas les poires, ma belle-soeur est allergique au lactose, quand à mon neveu, il n'aime carrément pas les gâteaux !
Par contre, le petit monstre adore les fruits et notamment les pommes. J'ai donc pensé lui faire plaisir avec un gâteau avec un gâteau aux pommes hyper moelleux, avec un petit goût de cannelle et une ganache toute douce à la vanille dans lequel j'avais mis tout mon amour... Et ben non, il n'y a même pas goûté 😑 Pas grave, je l'aime quand même 😉
Ce layer cake se compose de 3 gâteaux moelleux à la cannelle, chacun recouvert d'une ganache montée à la vanille et de pommes légèrement caramélisées, avec une déco au caramel.
Je voulais quelque chose de léger (malgré les apparences !), donc cette fois pas de crème au beurre mais une ganache discrète autour du gâteau.
D'ailleurs, je parle de layer cake mais il s'agit en réalité d'un nude cake : le gâteau n'est pas entièrement recouvert de ganache. J'ai simplement comblé les trous avec de la ganache montée pour avoir un gâteau bien droit et bien lisse, mais une bonne partie du gâteau reste apparente.
On passe à la recette !
Temps de préparation : 1 h 30
/ Temps de cuisson : 3 x 20 mn / Total : 2 h 30
Attention, il faudra au minimum 2 heures au frigo pour la ganache, voire 4 heures. Vous pouvez donc commencer la veille.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un cercle à pâtisserie ajustable ou d'un moule 15 à 16 cm, d'une maryse, d'un robot pâtissier (ici mon article sur choisir un robot pâtissier) ou d'un fouet électrique, d'un plateau tournant (-15% avec le code CHRISTELLE15), d'une spatule (idem), d'une pelle à chocolat pour lisser la crème, d'une douille lisse 10 mm, d'une douille petits fours, de 2 poches à douille.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé
Découvrez ma sélection d'ustensiles pour layer cakes sur ma boutique Amazon
.
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un cercle à pâtisserie ajustable ou d'un moule 15 à 16 cm, d'une maryse, d'un robot pâtissier (ici mon article sur choisir un robot pâtissier) ou d'un fouet électrique, d'un plateau tournant (-15% avec le code CHRISTELLE15), d'une spatule (idem), d'une pelle à chocolat pour lisser la crème, d'une douille lisse 10 mm, d'une douille petits fours, de 2 poches à douille.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé
Découvrez ma sélection d'ustensiles pour layer cakes sur ma boutique Amazon
.
Ingrédients pour un layer cake pomme cannelle de 16 personnes :
Pour la ganache montée à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 12 cl + 18 cl de crème liquide entière (pas de crème allégée, ça ne marchera pas !)
- 150 g de chocolat blanc
- 250 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre mou
- 180 ml d'huile végétale (huile de pépin de raisin si possible car elle a un goût neutre)
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 280 g de farine (T45 de préférence)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique si vous n'utilisez pas de lait fermenté)
- 2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 180 ml de lait fermenté (on en trouve ici, vous pouvez prendre du lait entier normal mais ce sera moins moelleux)
- 2 pommes
- 30 g de beurre demi-sel
- 30 g de sucre en poudre
- Caramel liquide
- Caramel au beurre salé
- Perles dorées : https://goo.gl/zZDaEW (-15% avec le code CHRISTELLE15)
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
Cliquez ici pour vous abonner à ma chaîne pâtisserie YouTube :)
On commence par la ganache pour lui laisser le temps de refroidir.
Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la lame d'un couteau. Placez la gousse ouverte et les graines dans une casserole avec 12 cl de crème liquide. Faites chauffer, puis laissez infuser 30 minutes hors du feu.
Faites fondre le chocolat blanc. J'utilise le chocolat blanc ivoire, peu sucré et avec un petit goût de vanille. Versez la crème dessus en 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Pour réussir vos layer cakes, vous aurez besoin d'un peu d'équipement. Retrouvez ici tout mon matériel indispensable (et pas cher) pour réussir vos layer cakes comme un pro !
Ajoutez les 18 cl de crème froide et réservez 2 heures minimum au réfrigérateur.
En attendant, on s'occupe des gâteaux à la cannelle. Préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle en poudre. Si vous n'utilisez pas de lait fermenté, remplacez le bicarbonate par de la levure chimique.
Fouettez ensemble le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Ajoutez l'huile et fouettez de nouveau.
Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la préparation. Fouettez jusqu'à ce qu'ils parfaitement incorporés. Ajoutez ensuite le vinaigre blanc. Je vous rassure, on ne sentira absolument pas le goût ! Il sert à rendre le gâteau plus moelleux sous l'effet du lait fermenté et du bicarbonate.
Ajoutez la moitié du mélange farine, bicarbonate et sel et fouettez quelques secondes. Incorporez la moitié du lait fermenté, puis le reste des poudres et, enfin, le reste de lait fermenté.
Fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
Versez 1/3 de la préparation dans un cercle ajustable réglé sur 16 cm ou dans un moule si vous avez.
Enfournez 20 minutes, et recommencez 2 fois avec le reste de pâte pour obtenir 3 gâteaux.
Je vous conseille de démouler les gâteaux dès la sortie du four et de les retourner sur une assiette pour qu'ils soient bien plats.
Pendant la cuisson des gâteaux, on peut préparer les pommes caramélisées.
Lavez et épluchez les pommes. Ôtez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux. Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle et faites-y cuire les pommes sur feu doux, pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles caramélisent et deviennent tendres. Laissez-les refroidir complètement.
On reprend la ganache ! Si vous avez un doute, placez-la 15 minutes au congélateur avant de la monter.
Placez-la dans la cuve de votre robot et fouettez à vitesse lente pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Placez les 3/4 de la ganache dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Pochez la ganache sur un premier disque de gâteau et recouvrez de morceaux de pommes.
Recouvrez avec un second disque de gâteau, puis de nouveau de ganache, et de pommes.
On termine avec le 3ème gâteau et on recouvre une fois encore de ganache.
Comblez les espaces entre chaque gâteau avec de la crème.
J'utilise un plateau tournant, c'est vraiment très pratique.
Lissez le dessus du gâteau avec une spatule, puis les bords. Pour la technique, je vous renvoie à la vidéo.
Recouvrez ensuite le gâteau de caramel liquide. Attention, je vous conseille de faire ça au dernier moment, en tout cas le jour J ! J'avais tout préparé la veille et, pendant la nuit, le caramel a été absorbé par le gâteau. Du coup j'ai dû recommencer... (je répète, le petit n'a pas touché au gâteau...).
Placez le reste de ganache montée dans une poche à douille munie d'une douille petits fours.
Pochez la ganache sur le dessus du gâteau.
J'ai ensuite disposé une petite perle dorée sur chaque ganache.
Pour finir, j'ai ajouté des coulures de caramel au beurre salé tout autour du gâteau en m'aidant d'une poche à douille.
J'avais au départ fait des coulures au caramel liquide mais c'était plat et moche.
C'est prêt !
Tous les éléments du gâteau peuvent être préparés la veille, mais c'est toujours mieux de faire l'assemblage le jour J (et la déco obligatoirement le jour J ici).
c'est un gâteau drôlement appétissant!
RépondreSupprimerHum j'en mangerai...
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJ'ai fait ce gateau ce jour. Même si je ne suis pas aussi bien équipée qu'un pâtissier expert, le résultat n'était pas trop mal pour une pâtissière débutante comme moi. Le gateau est vraiment délicieux et très moelleux. Je n'ai pas mis le caramel. Par contre, ne pas hésiter à mettre une bonne couche de ganache sur les gâteaux. Je n'en avais pas mis suffisamment. J'ai servi le reste en petite motte avec une part de gateau.
En tout je referai cette recette avec plaisir. Merci
Je fais suite à mon précédent commentaire.
SupprimerDans la partie gâteau à la cannelle, ne faut-il pas lire cannelle en poudre au lieu de vanille en poudre? Je dis ça parce que sinon on ne sait pas quand la rajouter alors qu'elle fait partie des ingrédients.
Oui tout à fait ! Je corrige !
SupprimerBonjour Christelle ! Est-ce que ce gateau peut se faire au chocolat en remplaçant une partie de la farine ? Merci :)
RépondreSupprimerOui regarde ma recette de red velvet cake, c'est la même au chocolat.
SupprimerAh super, merci 😉
SupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerBonjour Christelle,
RépondreSupprimerMerci pour cette super recette qui a l'air vraiment trop bonne !!!
Un gateau de 16 cm suffira pour 16 personnes ? Est-il possible d'en réaliser un de 18 ou 20 cm et comment adapter les proportions ?
Merci beaucoup
Bonjour Laetitia, oui c'est possible. Pour les calculs il faut calculer l'aire d'un disque de 16 cm, de 18 et de 20 et faire des règles de 3. Je te laisse ce plaisir ! ^^
SupprimerMerci ! Du coup le gâteau de 16 cm suffit vraiment pour 16 personnes comme tu l'indique ?
SupprimerOui les parts paraissent petites mais comme le gâteau est haut c'est pas mal !
SupprimerBonsoir,
RépondreSupprimerje vais préparer ce gâteau pour l'anniversaire surprise de mon copain samedi avec un autre gâteau Captain America, donc gros challenge. Je me demandais, pour gagner du temps, peut on cuir le gâteau en une seule fois et le couper ensuite? Et si oui à quelle température et combien temps? Il y a-t-il une différence entre cuir en une fois et cuir en trois fois?
En vous remerciant par avance,
Nelly
Bonjour, oui c'est possible mais il a tendance à s'émietter.
SupprimerRecette réalisée il y a quelques semaines (sans le caramel du dessus). Le gâteau est excellent et a fait l'unanimité. C'est moelleux, parfumé et gourmand.
RépondreSupprimerMerci pour la recette.
Bonjour,
RépondreSupprimerCette recette à l'air très bonne et je souhaiterais m'en inspirer pour réaliser un layer cake façon "roulé à la cannelle" :)
J'ai lu ailleurs sur votre blog que le Molly cake était la recette parfaite pour les loyers cakes, du coup je me demandais quelle différence avec celui-ci? vaut il mieux que je fasse votre recette de Molly cake avec de la cannelle ou celui ci? J'avoue ne pas avoir de lait fermenté (ou alors en faire maison avec du lait et citron?)
Merci pour vos conseils!
Bonjour, celui-ci est plus moelleux, j'aime beaucoup.
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerPensez-vous que les gâteaux pourraient être légèrement imbibés. Si oui avec quoi ? Du jus de pomme ? Ou autre chose ?
Merci
Oui avec du jus de pomme ce sera top !
SupprimerJ'ai testé la recette de ce gâteau pour un layer cake licorne (curd framboise, ganache chocolat blanc et morceaux de pêches), et c'est définitivement le meilleur biscuit pour layer cake que j'ai goûté. Le gâteau reste très moelleux après passage au frigo, et le petit goût dû au lait fermenté est délicieux.
RépondreSupprimerMerci Christelle pour cette révélation!
Emilie
Merci beaucoup Emilie !
SupprimerBonjour Christelle !Je compte faire un layer cake pour l'anniversaire de maman dimanche mais a la framboise en utilisant ta recette de molly cake et de ganache montée a la vanille.Je me demandais s'il était possible de ne pas faire la crème au beurre mais plutôt d'utiliser la ganache vanille pour habiller le gâteau car je n'ai pas de fouet à main pour fouetter au bain marie mais seulement un robot pâtissier. Mais est ce que cela sera aussi jolie et couvrant?Merci!J'ai testé plusieurs de tes recettes et à chaque fois je ne suis pas déçu !Merci
RépondreSupprimerBonjour, oui tu peux mettre de la ganache partout sans problème :)
Supprimerbonjour christelle ,je souhaite realiser le gateau pour un nude cake ,avec une ganache au chocolat et fruits rouges, vous pensez svp que les fruits vont lacher du jus et tremper la ganache svp ,merci ,sinon , il a l air pas mal du tout
RépondreSupprimerBonjour, non ça devait aller :)
SupprimerBonjour, est il nécessaire que les gâteau soit froid avant de mettre la ganache ? Ou alors ça n'a pas d'impact ?
RépondreSupprimerDeuxieme question ^^
RépondreSupprimerJe souhaite faire les 3 gâteaux la veille, comment je les conserve ? Au frigo ? Je ne voudrais pas qu'ils perdent de leurs moelleux merci beaucoup pour les conseils
Bonjour, oui sinon la ganache va fondre
SupprimerEt pour le frigo en emballant dans du film alimentaire ça aide :)
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJe voulais savoir si vous avez des astuces pour faire une ganache monté sans lactose?
J'ai fait ce délicieux gâteau hier pour amener chez des amis à mes parents, et tout le monde a été épaté, c'était vraiment un régal ! Je n'ose pas trop laisser de commentaires habituellement, mais je tenais quand ameme à vous remercier pour toutes ces incroyable recettes que vous nous proposez ! J'en ai déjà testé un certain nombre ( cookies, muffins américains, crinkles, royal, caramel au beurre salé, roulé léopard, Charlemagne, fraisier, tarte aux mûres et j'en passe...) et ce fut à chaque fois délicieux ! Alors merci beaucoup et bonne continuation! Je me suis vraiment mis à la pâtisserie l'annee dernière et je m'améliore à chaque nouvelle recette grâce à tous vos bons conseils !
RépondreSupprimerWaouh ! Merci beaucoup ça fait plaisir !
SupprimerBonjour je fête l anniversaire de mes enfants ce dimanche. Je suis envieuse de réaliser votre gâteau qui me semble trop bon et trop beau! Cependant je voudrais le recouvrir de pâte à sucre pour deco Pat Patrouille. Je me demande alors si je peux tout de même suivre à la lettre votre recette surtout en ce qui concerne la ganache extérieure. Et au niveau des préparatifs puis je préparer les ganaches le vendredi(demain) le gâteau le samedi pour faire ma deco pâte à sucre dimanche matin? Dans l attente de vous lire... en tt cas je l espère �� une nouvelle abonnée
RépondreSupprimerBonjour, il vaut mieux éviter la ganache montée sous la pâte à sucre
SupprimerLe gateau était bon beau et plutôt simple a réaliser grâce à vos explications !!! Superbe recette toute la famille a adoré !!! Formidable vraiment !!! merciiii
RépondreSupprimerOh, merci beaucoup !
Supprimerbonjour, quelle variété de pommes utilisez-vous pour qu'elles ne finissent pas en compote ?
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerEncore une super recette, ce blog est vraiment une valeur sûre !
Si c'était à refaire, je pense que je ferai davantage de ganache vanille (parce qu'elle est trop bonne, et parce que mon gâteau s'émiettait donc j'aurai aimé pouvoir le couvrir complètement), et je mettrai moins de sucre dans le gâteau en lui même.
Mais franchement super recette, gâteau moelleux à souhait, superbe association de parfums qui met bien en avant la cannelle, et effet "wahou" garanti !
Merci !!
Bonjour
RépondreSupprimeren voulant faire le cake à la pomme et cannelle façon financier, en cliquant sur le lien de la recette, on tombe sur la recette du layer cake, pouvez vous m'envoyer le lien de la recette svp?
merci d'avance
Bonjour, vous le trouverez facilement avec la barre de recherche :)
SupprimerBonjour, je souhaite faire ce beau gâteau qui semble excellent pour l'anniversaire de mon petit filleul :)
RépondreSupprimerJe dois le transporter (la mission périlleuse) est-ce vous pourriez me donner la hauteur de ce gâteau pour que je m'organise techniquement s'il vous plaît ?
Autre question, pour les gâteaux et la quantité des ingrédients (ganache + pommes) j'aimerais le faire en 20cm de diamètre. Mais je ne me rends pas bien compte de ce qu'il faut calculer pour garder la belle hauteur :/
Mercii d'avance pour votre réponse :)
Bonjour,
RépondreSupprimerpuis je faire les gâteaux a l'avance et les congeler (sans la ganache que je mettrais le jour même dans le gateau bien sûre)
merci d'avance !
Bonjour Christelle,
RépondreSupprimerJ'ai découvert votre site il y a peu et je deviens fan. Les explications sont clairs et faciles à réaliser.
Pour ce gâteau, je n'ai pas de bicarbonate mais bien du lait battu. Que puis-je mettre à la place? du Baking powder?
Merci beaucoup
Bonsoir
RépondreSupprimerQuelle est la hauteur du gâteau, environ, une fois monté?
Bonjour, petite question, est il possible de faire les gâteaux le lundi, monter le gâteau le mardi pour le manger le mercredi ? Merci d'avance
RépondreSupprimerBonjour, oui c'est possible
SupprimerBonjour ! 2 fois que je fais ce gâteau : je dois dire qu’il s’avère être EXCELLENT, il a encore fait l’unanimité hier ! Moelleux, goûteux, parfait pour la saison. Je me suis lancée dans la pâtisserie il y a de cela quelques années maintenant (8ans), la plus part du temps se sont vos recettes qui m’ont permis de réaliser mon apprentissage en gourmandises ! Macarons, layer cake et autres idées de recettes : toutes biens expliquées afin d’apprendre à son rythme et aujourd’hui je m’en inspire pour ensuite les personnaliser . Merci beaucoup pour votre partage ! Cécé
RépondreSupprimerMerci beaucoup !
SupprimerBonjour j'aimerais réaliser ce gâteaux pour noel (le 25 pas le réveillon) mais je n'aurais pas le temps de le faire le 24 est ce que c'est possible de le réaliser le 23 et de le conserver au frigo ?
RépondreSupprimerBonjour, oui c'est possible
SupprimerCoucou, merci pour cette recette qui me met l'eau à la bouche (mmmm la canelle!!!)... Je me pose une petite question : pour plus de simplicité, ne peut-on pas cuire toute la préparation d'un coup puis trancher le gâteau en disques ? Bien sûr en rallongeant le temps de cuisson et peut-être en diminuant un peu la température du four ? Quelqu'un à déjà fait le test ???? :-) Et puis en 3 fournées il y a une partie de la préparation qui reste presque 1h en attente avant d'aller au four, ça n'impacte pas la réaction de la levure ?? (je croyais qu'il fallait pas attendre de mettre au four les préparations qui contiennent de la levure au rsique qu'elle n'agisse plus ??!)... Merci d'avance pour vos petites réponses. Belles journée à toutes.
RépondreSupprimerBonjour, lait fermenté ou lait Ribot c'est bien la même chose ?
RépondreSupprimerBonjour, oui le lait ribot est un lait fermenté
SupprimerBonjour Christelle,
RépondreSupprimerCe gâteau à l'air tellement appétissant que je souhaiterai le faire. Je voulais savoir, si selon toi, il était possible de faire un simple entremet d'un étage et si oui, quelles seraient les quantités pour 8-10 personnes ? Je te remercie d'avance
Bonjour, ici c'est pour 16 personnes sont pour arriver à 8 il faut diviser par 2.
Supprimer