Encore un livre à vous présenter, et celui-ci, c'est du lourd : Tartes, de Frédéric Anton et Christelle Brua, aux éditions du Chêne. Ce livre est une œuvre d'art ! J'ai pris pas mal de photos pour vous montrer, et je n'ai pas eu à les sélectionner car chaque page est une merveille.
Le livre compte 100 recettes de tartes salées et sucrées, des recettes assez faciles pour la plupart, mais super originales et tellement bien présentées qu'on a envie de tout essayer !
Frédéric Anton, vous le connaissez sûrement en tant que juré de l'émission Masterchef. Mais c'est aussi et surtout un Meilleur ouvrier de France, et le chef du restaurant trois étoiles Pré Catelan !
Christelle Brua est la chef pâtissière de Frédéric Anton, au Pré Catelan.
Voilà, voilà...
Le livre est composé de 50 recettes de tartes salées et 50 recettes de tartes sucrées. Par conscience professionnelle, j'ai surtout testé les sucrées ;)
Les recettes sont faciles pour la plupart. Ce sont des tartes donc ça ne part pas dans tous les sens ! Mais le gros point fort de ce livre, c'est que ces tartes sont présentées de façon hyper originale. Tout donne envie. Il faut dire que les photos de Richard Haughton, sur fond noir, sont assez dingues.
C'est ma sœur qui m'a offert ce livre il y a 2 ans environ, et il reste un de mes préférés sur ce sujet, même sûrement mon préféré.
Quelques exemples de tartes salées : coca comme une ratatouille (si vous ne connaissez pas les cocas, la première photo de l'article en est un exemple), pizza aux poivrons et mozzarella, tarte à la crème maroilles et cumin, tarte aux crevettes grises, tarte au tomates confites, etc.
On passe au sucré avec le clafoutis aux figues, la linzer torte aux framboises, la pie de poire et fruits secs, la tarte à la grenade, la tarte au fromage blanc, la tarte riz au lait, la tarte mangue coco, la tarte caramel, la tarte chocolat, la tarte conversation, etc.
De quoi refaire à la maison des vrais desserts de grands chefs !
On trouve aussi dans ce livre toutes les pâtes de base comme la pâte à pizza, la pâte à pain, pâte à Flammenkueche, pâte feuilletée, pâte brisée, pâte brisée salée, pâte sablée, pâte sucrée, pâte sucrée à la cannelle et la pâte à Linzer.
Il s'agit d'un très beau livre, épais, avec des pages argentées. Un très beau cadeau à faire, surtout avec la fête des mères qui arrive !
Par ici ma recette de tarte aux pralines roses inspirée de ce livre.
Le livre est disponible sur Amazon, Fnac.com et bien sûr en librairie.
Je vous laisse avec quelques photos parce que ça se passe de commentaires...
Retrouvez ici tous mes livres de pâtisserie préférés et là mes propres livres.
Le livre compte 100 recettes de tartes salées et sucrées, des recettes assez faciles pour la plupart, mais super originales et tellement bien présentées qu'on a envie de tout essayer !
Frédéric Anton, vous le connaissez sûrement en tant que juré de l'émission Masterchef. Mais c'est aussi et surtout un Meilleur ouvrier de France, et le chef du restaurant trois étoiles Pré Catelan !
Christelle Brua est la chef pâtissière de Frédéric Anton, au Pré Catelan.
Voilà, voilà...
Le livre est composé de 50 recettes de tartes salées et 50 recettes de tartes sucrées. Par conscience professionnelle, j'ai surtout testé les sucrées ;)
Les recettes sont faciles pour la plupart. Ce sont des tartes donc ça ne part pas dans tous les sens ! Mais le gros point fort de ce livre, c'est que ces tartes sont présentées de façon hyper originale. Tout donne envie. Il faut dire que les photos de Richard Haughton, sur fond noir, sont assez dingues.
C'est ma sœur qui m'a offert ce livre il y a 2 ans environ, et il reste un de mes préférés sur ce sujet, même sûrement mon préféré.
Quelques exemples de tartes salées : coca comme une ratatouille (si vous ne connaissez pas les cocas, la première photo de l'article en est un exemple), pizza aux poivrons et mozzarella, tarte à la crème maroilles et cumin, tarte aux crevettes grises, tarte au tomates confites, etc.
De quoi refaire à la maison des vrais desserts de grands chefs !
On trouve aussi dans ce livre toutes les pâtes de base comme la pâte à pizza, la pâte à pain, pâte à Flammenkueche, pâte feuilletée, pâte brisée, pâte brisée salée, pâte sablée, pâte sucrée, pâte sucrée à la cannelle et la pâte à Linzer.
Il s'agit d'un très beau livre, épais, avec des pages argentées. Un très beau cadeau à faire, surtout avec la fête des mères qui arrive !
Par ici ma recette de tarte aux pralines roses inspirée de ce livre.
Le livre est disponible sur Amazon, Fnac.com et bien sûr en librairie.
Je vous laisse avec quelques photos parce que ça se passe de commentaires...
Retrouvez ici tous mes livres de pâtisserie préférés et là mes propres livres.
pour l'instant j'ai résisté à ce livre mais là je ne sais pas si je vais encore tenir bien longtemps!!!! bisous
RépondreSupprimerJe te comprends !
SupprimerBonjour Christelle, je confirme le choix de ce livre; je l'ai empruntée à la bibliothèque et j'en suis tombée amoureuse, les photos sont tout simplement toutes plus délicieuses les une que les autres! E t bravo pour ton blog! :)
RépondreSupprimer