Madeleines vanille bourbon et gingembre

Je vous propose une recette de madeleines vanille, gingembre et miel que j'ai filmée en vidéo. Vous verrez, on ne peut pas faire plus simple.

Ça a dû me prendre 10 minutes à tout casser, jamais je ne fais ce genre de plat le soir en semaine normalement. Autant vous dire que mes filles sont fans ;)

Les ingrédients principaux de la recette la vanille bourbon et le gingembre) ont été choisi par Valérie lors d'un jeu organisé sur la page Facebook Guy Demarle. Valérie a ainsi remporté des moules à madeleines Flexipan et a renommé la recette : les madeleines "Bourbon".
N'hésitez pas à vous abonner à la page, il y aura d'autres jeux bientôt !

Pour cette recette, je vous conseille un moule de qualité, comme le moule en silicone premium de chez Guy Demarle (-5 € pour les nouveaux clients).

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Moule à madeleines

Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 14 mn / Total : 24 mn

Ingrédients pour une quarantaine de madeleines "Bourbon" :

• 250 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 30 g de miel liquide
• 4 œufs
• 1 gousse de vanille bourbon
• 280 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 150 g de gingembre confit

Préparation :

J'ai tourné la recette des madeleines en vidéo, c'est par ici :

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1. Faites fondre le beurre.

2. Ajoutez ensuite le sucre et fouettez avec un fouet à main.

3. Versez ensuite le miel liquide, puis les œufs et fouettez, avec un fouet électrique cette fois.

4. Ouvrez la gousse de vanille en deux et sortez-en les graines avec la lame d'un couteau. Ajoutez-les à la préparation avec la farine, la levure et le sel. Mélangez avec une maryse.

5. Coupez votre gingembre confit en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Mélangez. J'ai gardé quelques morceaux pour la déco, vous pouvez faire pareil ! Vérifiez si les morceaux sont bien amalgamés.

6. Versez la pâte dans des moules à madeleines et décorez avec les morceaux de gingembre confit restant.

7. Placez les madeleines 2 heures au réfrigérateur. C'est le contraste entre le chaud et le froid qui va permettre à la madeleine de former sa fameuse bosse.

8. Sortez les madeleines du réfrigérateur et enfournez 14 minutes, dans un four préchauffé à 190°C, en chaleur tournante. Surveillez bien la cuisson, sur des petites durées comme ça c'est souvent variable selon les fours ! La bosse monte en fin de cuisson.

C'est prêt ! Les madeleines "Bourbon" sont prêtes à être dévorées ;)

Christelle