Les blondies américains

On va voyager aujourd'hui avec une recette qui nous vient directement des États-Unis : les Blondies. Il s'agit d'une sorte de brownie (mais sans cacao) à base de sucre roux, que l'on coupe en carrés individuels et dont raffolent les Américains. C'est un dessert facile et gourmand, le genre de recette que j'adore :)

Pour la recette, je me suis inspirée du génialissime livre de Marc Grossman : " New York : les recettes cultes (ce livre n'est plus dispo à la vente), qui m'a été offert par Voyageurs du monde, spécialiste du voyage sur mesure.

L'agence Voyageurs du monde s'est en effet associée au guide du Fooding pour proposer des voyages gourmands avec une sélection exclusive de 300 restaurants à travers le monde ! Je vous parle de tout ça plus en détail dans la suite de l'article.
Mais d'abord, on passe à la recette des blondies !

Par rapport à la recette originale, j'ai ajouté davantage de chocolat blanc et j'ai diminué (pas mal !) le sucre en contre-partie. J'ai aussi diminué un peu la cuisson car j'adore quand les blondies sont légèrement sous-cuits, ils sont encore plus moelleux :) J'ai aussi torréfié les noix de pécan pour leur donner davantage de goût.

Les blondies ressemblent un peu au brownie chocolat blanc, mais la façon de faire est différente.


Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 26 mn / Total : 41 minutes

Ingrédients pour 20 blondies, soit 8 à 10 personnes :

• 150 g de beurre
• 8 cl d'huile de tournesol
• 300 g de cassonade
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 230 g de farine t55
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 140 g de chocolat blanc (j'utilise du Ivoire de chez Valhrona car il est délicieux et peu sucré, je vous conseille de mettre une alerte sur Vente privée, il y est régulièrement à très bon prix)
• 100 g de noix de pécan

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre et fouettez-le avec l'huile, la cassonade, les œufs et la vanille liquide.

Concassez les noix de pécan et faites-les griller à la poêle, à sec, pendant 5 minutes environ. Laissez refroidir.
Concassez le chocolat blanc en petits morceaux.
Mélangez ensuite ensemble la farine, le sel, la levure, le chocolat blanc et les noix de pécan.

Incorporez ce mélange à la première préparation.

Beurrez un moule rectangulaire (le mien mesure 26 x 16 cm, c'était un poil trop petit, j'aurais préféré que mes blondies mesurent 5 mm de moins en hauteur, mais je chipote !) et versez-y la préparation.

Enfournez 26 minutes (n'oubliez pas de vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre des blondies, elle doit ressortir sèche).


Pendant que ça cuit, voyageons un peu avec Voyageurs du monde et le Fooding :) Dorénavant, si vous voyagez avec Voyageurs du monde, votre carnet de voyage personnalisé sera enrichi d'adresses de restaurants sélectionnés par Le Fooding, exclusivement pour Voyageurs du monde.
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Je crois que nos blondies américains sont cuits ! Sortez-les du four et laissez-les refroidir. Coupez-les en carrés d'environ 4 cm de côté.

C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à dévorer, et pourquoi pas partir en voyage aux États-Unis ;)

Vous pouvez retrouver le livre de Marc Grossman, New York les recettes cultes, sur Internet ou, si vous êtes sur Paris, dans la librairie partenaire des Voyageurs du monde : Latitude Littéraire, spécialisée dans les voyages.

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