Tiramisu vanille fraise rapide

Le dimanche soir, je fais toujours un dessert, c'est devenu une habitude depuis que j'ai ouvert ce blog et la première question de mes filles quand je les récupère de chez leur père c'est toujours : tu as fais quoi pour le dessert ?
Seulement parfois, j'avoue que j'ai un peu la flemme ! C'était d'ailleurs le cas dimanche dernier, alors je me suis décidée pour une recette toute simple et rapide, mais qui a tout de même beaucoup plus : un tiramisu vanille fraise en verrines.

Le principe est simple : on prépare une crème pour tiramisu, puis on assemble avec des couches de crème, de fraises et de biscuits à la cuillère.

Je n'ai même pas mixé mes fraises pour faire un sirop, j'ai simplement pris du sirop de fraise et le tour était joué, on y a vu que du feu :) En 15 minutes c'était prêt, pas de cuisson, super facile !

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un robot pâtissier (voir ici mon guide sur les robots pâtissiers) ou d'un fouet électrique, et d'une maryse.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 0 mn / Total : 15 mn + 2 heures au frais

Ingrédients pour 4 verrines :

• 400 g de fraises (j'ai pris des charlottes)
• 2 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 200 g de mascarpone
• 1 cuillère à café de vanille en poudre ou les graines d'1 gousse de vanille
• 8 biscuits à la cuillère
• 1 verre d'eau
• 3 cuillères à soupe de sirop de fraise

Préparation :

Vous pouvez visionner la vidéo du tiramisu vanille fraise ci-dessous :

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Commencez par séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau. Ajoutez ensuite la vanille en poudre et fouettez.

Fouettez les blancs en neige avec l'autre moitié du sucre en poudre. Incorporez-les ensuite à la première préparation à l'aide d'une maryse.

Lavez et équeutez les fraises (vous pouvez en réserver 6 pour le déco sans les équeuter). Coupez-les en deux et placez-les contre la paroi des verrines. Recouvrez avec une bonne cuillère à soupe de crème pour tiramisu.

Préparez le sirop de fraise en mélangeant 3 cuillères à soupe de sirop dans un verre d'eau. Trempez 4 biscuits à la cuillère dans ce sirop et répartissez-les, en morceaux, dans les verrines.

Recouvrez d'une couche de crème, puis d'une couche de fraises coupées en dès.

Terminez par une dernière couche de crème, de façon à cacher les fraises. Lissez avec la lame d'un couteau et placez 2 heures au réfrigérateur.

Pour la déco, j'ai placé une fraise entière + une demie fraise sur le dessus de chaque tiramisu. J'ai ensuite servi chaque verrine avec un biscuit à la cuillère pour donner un peu de croustillant.

C'est prêt ! C'est un dessert très frais et léger, et bien de saison même si on désespère un peu sur le temps (en tout cas en région parisienne) !

Bon appétit :)

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