Muffins américains aux pépites de chocolat

J'ai eu du mal à trouver la recette de muffins aux pépites de chocolat que je souhaitais : des muffins moelleux, denses mais légers, bien gonflés et c'est finalement en me baladant sur les blogs américains que j'ai trouvé mon bonheur. La recette des muffins en vidéo ici !

J'ai déjà posté plusieurs recettes de muffins sur le blog, mais pour celle-ci, qui est celle de base et donc la plus simple, il me fallait le top ! Je me suis donc tournée vers le blog de mon Américaine préférée, Sally's baking addiction, et j'ai adapté sa recette en fonction des tests que j'avais effectués précédemment.

Et puis j'ai sorti mes super cups offertes par ma sœur afin d'être sûre de l'équivalent en grammes. Je trouve ce système génial, ils n'ont besoin de quasi rien peser, quel gain de temps !!

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Ces muffins sont bien croustillants à l'extérieur grâce à une cuisson forte au départ, et moelleux à l'intérieur, légers, bien chocolatés, le top !

D'ailleurs, si vous les aimez encore plus moelleux, vous pouvez rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, mais vous perdrez un peu en légèreté forcément.

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Moules à muffins
• Caissettes en papier   
• Maryse

Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 35 mn

Ingrédients pour 6 muffins :

• 190 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 90 g de sucre en poudre
• 120 ml de lait
• 80 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de vanille liquide 
• 140 g de pépites de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)

Préparation :

Retrouvez la recette des muffins en vidéo sur ma chaîne YouTube ou ci-dessous, vous verrez je me suis bien amusée :)

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1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Commencez par mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez.

3. Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre avec une maryse ou une cuillère en bois. Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide, puis le mélange farine/levure/sel en mélangeant bien après chaque ajout.

4. Gardez une poignée de pépites de chocolat de côté et incorporez le reste à la préparation.

5. Versez la pâte dans des moules à muffins. J'ai mis des petites caissettes en papier mais ce n'est pas obligatoire si vous avez un moule en silicone, c'est plus pour faire joli.

6. Répartissez ensuite les pépites de chocolat laissées de côté sur le dessus des muffins et saupoudrez avec la cassonade.

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7. Enfournez 5 minutes à 220°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler. C'est prêt !

La recette est super facile, impossible de la rater, et elle devrait plaire à tout le monde ! Si vous souhaitez faire la même recette avec du chocolat blanc, diminuez la quantité de sucre de 20 g environ.
 

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🫙 Vous pouvez conserver ces muffins 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à 15 jours sous Be Save, la meilleure machine de mise sous vide.

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Retrouvez ici toutes mes recettes de muffins.

On se retrouve sur Instagram pour suivre mes recettes au jour le jour :)

Christelle