J'adore les financiers à toutes les sauces, mais là je crois que j'ai trouvé le top du top ! Il y a bien longtemps que j'avais envie d'essayer une recette de financiers à la pistache mais je repoussais car il y a déjà pas mal de recettes de financiers sur le blog. Et bien tant pis, ça fera une de plus car celle-ci est vraiment incontournable ! Si vous aimez la pistache, lancez-vous, vous allez adorer :)
Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 12 mn / Total : 22 mn
Ingrédients pour 14 financiers pistache :
Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 12 mn / Total : 22 mn
Pour le matériel vous aurez besoin de moules à financiers classiques, en forme de lingots.
Ingrédients pour 14 financiers pistache :
- 90 g de beurre
- 110 g de sucre glace
- 40 g de poudre d'amande
- 50 g de poudre de pistache
- 30 g de farine
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café de pâte de pistache (vous pouvez faire sans, mais le goût sera moins prononcé, remplacez éventuellement par quelques gouttes d'arôme pistache si vous avez)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pistaches concassées grillées (facultatif)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette. C'est important, c'est ce qui donnera un goût délicieux à vos financiers.
Mélangez ensemble le sucre glace tamisé, la poudre d'amande, la poudre de pistache et la farine.
Ajoutez le beurre noisette en le filtrant avec une passoire pour éviter les petits dépôts.
Fouettez les blancs d’œuf rapidement, simplement avec un fouet à main, pour qu'ils deviennent mousseux. On ne cherche pas ici à avoir des blancs en neige ferme, juste à les aérer un peu.
Ajoutez les blancs aux poudres et incorporez la pâte de pistache. Vous trouverez ici la recette de la pâte de pistache maison : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/10/pate-de-pistache-maison.html
Versez la préparation dans des moules à financiers et répartissez quelques pistaches concassées sur le dessus. J'ai fait une fournée avec les pistaches concassées et une fournée sans, les deux sont très bons donc à voir en fonction de ce que vous avez dans vos placards.
Enfournez 12 minutes.
Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé. Ça donnera du croustillants à vos gâteaux.
C'est prêt ! Vous m'en direz des nouvelles :)
Retrouvez ici toutes mes recettes de financiers, et là mes recettes à base de pistache.
Hmmmm... j'en salive!
RépondreSupprimerGénial moi qui voulais faire des financiers c'est l'occasion d'essayer!
Merci!!!!
Je t'en piquerais bien un ou deux...
RépondreSupprimerune pure merveilles ces financiers avec cette touche de pistache
RépondreSupprimerj'aime beaucoup et ça me fait penser que je n'en ai pas fait depuis longtemps ^^
RépondreSupprimerIl faut mettre le beurre noisette avant ou après avoir mélangé les blancs aux poudres?? Merci
RépondreSupprimerAvant, je viens de préciser !
SupprimerJ'étais en train de les faire quand j'ai posté le commentaire. Du coup, je l'ai mis après ..... C'est pas grave ils étaient purement délicieux !! Merci pour vos bonnes recettes.
SupprimerUn délice ! J'adoooore :)
RépondreSupprimercoucou a tous je n'ai que 13 mais je suis déjà passionné de cuisine surtout les dessert et en particuliers la pâtisserie j'ai découvert se site début septembre et depuis je trouve toute mes recettes ici et j'ai fait cette recette un régale
RépondreSupprimeret juste une petite questions a toi Christelle la cuisine est t elle ton métiers et une autre questions qui s'adresse a tous je voudrait êtres patissiere plus tard mais je ne sais pas si se metiers me plairat vraiment car je pense que la cuisine est surtout un plaisir avant d’êtres un métiers et puis si je faits se métiers j'ai peur de ne plus ressentir la joie de faire des gâteaux alors si vous avez des conseil je les attends avec plaisirs merci a tous
ps : je pense que je vais faire un blogs de pâtisseries alors si tu a des conseil pour bien débuter Christelle je te remercie de tout mon cœur
bisous a tous
Coucou et merci :) Oui, c'est mon métier maintenant entre le blog et les livres, par contre je ne vends pas de gâteaux si c'est la question. Et pour débuter le blog, mon conseil ce serait d'être super motivée car ça prend énormément de temps. Essaie de te faire connaître sur les réseaux sociaux, ça se fera petit à petit :)
SupprimerJe me procure les moules et je teste cette recette ;-)
Supprimermerci pour tout ces conseil Christelle j'espere qu sa va m'aider pour mon blogs
Supprimerpour t'est fille sa doit etres super d'avoir une maman patissieres qui sait faire plein de bon gateau
je n'ai pas une maman patissieres ( mais je l'adore quand même )
alors je me rattrape et c'est moi qui lui fait découvrir toute tes recettes
bien sur mes gâteau ne sont pas toujours très réussi
mais c'est sa êtres patissieres il y a toujours des échecs
hololo je parle trop moi dessolé pour ce roman
ps mois aussi j'adore la littérature jeunesse sa nous fais 2 points commun
bisous a tous et j’espère que tu me répondra et que tu ira voir mon blog quand il sera crée
je te fais plein de bisous et j'espere
Oui je viendrai bien sûr ! Un dernier conseil pour ton blog, attention à l'orthographe, c'est important ;)
SupprimerOui bien sur l'orthographe sinon mon blog ne donnerait pas une bonne impression
RépondreSupprimerbisous
A tester absolument! Bises et bonne journée!
RépondreSupprimerEst ce qu' on peut utiliser de la pâte à pistache maison au lieu de la poudre à pistache
RépondreSupprimerEst ce qu' on peut utiliser de la pâte à pistache maison au lieu de la poudre à pistache
RépondreSupprimerBonjour Audrey, non, pas dans cette recette !
Supprimerbonjour je voudrais savoir pourquoi les financiers a la cuissons craque sur le dessus .
RépondreSupprimerS'ils montent légèrement et s'ouvrent un peu c'est réussi !
SupprimerExcellents même sans la pâte de pistache,facile à faire, merci pour les conseils de préparation sur le beurre que je ne connaissais pas !
RépondreSupprimerBonjour. Est ce du beurre demi sel ou du beurre doux du vous utiliser?
RépondreSupprimerJ ai fait ma.pâte d pistache maison. Un peu long...heureusement que j avais 2 moulin. Contente du résultat au bout de 45 min
RépondreSupprimerUtilisez vous du beurre demi sel ou du beurre doux svp?
RépondreSupprimerBonjour Elodie, quand ce n'est pas précisé, c'est toujours du doux.
SupprimerC'est devenu un classique ici.... Ils sont délicieux....
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJe comptais faire les financiers pistache ce soir mais je trouve pas de poudre de pistache.
Puis je la remplacer par de l’arome pistache?
Si oui, à quelle quantité?
Dans ce cas, faut il que j’augmente une autre quantité dans la recette pour avoir la même texture comme poudre d’amande ou autre?
Merci
Bonjour, non ça ne marchera pas, mais vous pouvez mixer des pistaches entières.
SupprimerMerci beaucoup pour votre réponse.
SupprimerJ’irai dans une épicerie spécialisée demain du coup.
Bonne soirée
La recette est super ! J'ai doublé les quantités pour le repas de Noël : un succès ! Merci
RépondreSupprimerCa y est, je viens enfin de trouver de la poudre de pistache... Je vais enfin pouvoir tester vos financiers pistache qui me donnent envie depuis plus d'un mois.
RépondreSupprimerJe vous donnerais mes impressions ce soir du coup.
Il me tarde vraiment.
Très bon résultat mais je trouvais que le goût pistache n'était pas assez prononcé, alors que j'ai mis deux cuillères de pâte à pistaches. Je pense que ça vient de la qualité de ma pâte. Je l'ai acheté dans un commerce qui vend des ustensiles de cuisine pourtant.
SupprimerL'occasion de les re-tester avec une autre pâte à pistaches.
Recette restée sans poudre de pistache mais avec un peu plus de poudre d amande et surtout le double de pâte à pistache maison. Résultat parfait de magnifiques financiers!
RépondreSupprimerBonsoir, je souhaiterais en faire mais je n'ai pas de moules individuelles. Quels dimensions de plat me conseillez-vous ?? Merci
RépondreSupprimerSuper recette je viens de les sortir du four et ils sont excellent !! Merci pour votre recette !
RépondreSupprimerBonjour , j'ai fais votre recette sans les pistaches concassées sur le dessus car je n'en avais pas assez, les financiers étaient très bons , merci beaucoup pour cette recette
RépondreSupprimerRecette testée pour utiliser des blancs d'œufs. Je n'avais pas de moules à financiers, fait avec moules à cannelés... Succulents, même sans la pâte de pistache, je recommande et referai. Merci
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