Que faire avec des blancs d'oeuf ? 56 recettes

Après l'article que faire avec des jaunes d'oeuf, voici son complément : que faire avec des blancs d'oeuf ? 28 recettes pour éviter le gaspillage !

La première bonne nouvelle, c'est que contrairement aux jaunes, les blancs se conservent facilement. On peut les garder jusqu'à une semaine au réfrigérateur, et plusieurs mois au congélateur.

Si vous les conservez au congélateur, le mieux est de les congeler un à un dans des moules à muffins, puis de les rassembler une fois congelés dans un sac congélation, ainsi vous pourrez les décongeler un à un.

Voici quelques idées de recettes que vous pourrez retrouver sur le blog pour utiliser vos blancs. Pour les recettes de biscuits, macarons ou financiers, vous pouvez diviser ou multiplier les quantités en fonction du nombre de blancs que vous avez à utiliser.

1 blanc d'oeuf

• Mont blanc écossais à la poire
• Pavlova pèche et framboise
• Cupcakes os d'Halloween
• Sablés chocolat noix de coco
  
• Gâteau périgourdin aux noix 

2 blancs d'oeuf

• Rochers coco
• Merveilleux vanille et spéculoos
• Merveilleux framboise pistache à partager
• Meringues bleues au chocolat 
• Tarte cerise et pistache
• Amaretti au café
• Financiers orange cannelle
• Pâte à sucre maison
• Meringues au chocolat emoji Poop 
• Pâte d'amande maison

 

• Bredeles étoiles de Noël
• Biscuits lapin de Pâques
• Biscuit Joconde 
• Bûche aux marrons
• Meringues fantômes 
  
• Tarte magique au citron

 

• Sorbet melon
• Framboisier
• Fluff maison 
• Entremets cerise amande
  

 

Vous pouvez aussi meringuer une tarte comme pour la tarte au citron meringuée.

Bon plan vanille

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3 blancs d'oeuf

• Financiers à la pistache
• Bombe Alaska framboise pistache
• Vacherin
• Dacquoise aux amandes 
• Boules meringue chocolat noix de coco
  
• Tigrés au Nutella
  

• Financiers aux myrtilles
• Pavlova aux fruits rouges 
• Macarons (je ne détaille pas toutes les recettes, il y en a plusieurs en suivant le lien)
• Meringues bonnets de Père Noël
• Meringue italienne 
  
• Gâteau au chocolat feuille d'automne

4 blancs d'oeuf

• Gâteau lorrain aux mûres
• Guimauve enrobée de chocolat
• Financiers au thé matcha
• Tarte valbonnaise
• Gâteau aux marrons
• Gâteau au chocolat au lait et pralin
• Financiers aux amandes

 

• Gâteau ballon de foot
• Cupcakes fleurs 
• Gâteau licorne
  

 

5 blancs d'oeuf

• Mousse au chocolat légère
• Financiers au chocolat
• Financiers à la cerise
• Rose cake 
• Cake pomme cannelle façon financier

6 blancs d'oeufs

• Entremets mûres framboise

7 blancs d'oeufs

• Gâteau vanille fruits rouges

8 blancs d'oeufs

• Gâteau bouquet de rose
• Angel cake

 

 

Je complèterai l'article au fur et à mesure.

Un petit outil que je vous ai aussi présenté dans l'article sur que faire avec des jaunes d'oeuf : le séparateur d'oeuf !

 

C'est génial pour cuisiner notamment avec les enfants, ils peuvent ainsi séparer les blancs des jaunes sans en mettre partout. On gagne pas mal de temps avec ce petit accessoire, j'ai adopté !

 

 

Je découvre le séparateur d’œuf  >

On se retrouve sur Instagram pour suivre mes recettes au jour le jour :)

Bonnes recettes !