Cake au butternut

Encore une recette d'automne aujourd'hui avec un cake au butternut glacé au chocolat au lait. C'était un test car je n'avais jamais essayé le butternut en sucré, et je suis plus que ravie du résultat ! Le cake était hyper fondant, trop bon, l'alliance avec le chocolat au lait était juste divine, bref, à refaire ! Même mes filles qui m'ont opposée une levée de boucliers sans négociation possible la dernière fois que j'ai fait de la courge en salé se sont régalées !

J'ai repris ici plus ou moins ma recette de cake au potimarron et philadelphia.


Temps de préparation : 25 mn / Temps de cuisson : 50 mn / Total : 1 heure 15 minutes
Ingrédients pour 1 cake (moule 10 x 23 cm) :
Pour le cake :

• 200 g de chair de courge butternut
• 2 œufs
• 120 g de cassonade
• 65 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre fondu
• 60 g de crème fraîche
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 130 g de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel

Glaçage :

• 80 g de chocolat au lait
• 4 cl de crème liquide

Préparation :
Tout d'abord, si vous ne connaissez pas la courge butternut, ça ressemble à ça :

Par chance, elle est beaucoup plus facile à éplucher que le potiron. Le plus simple, c'est de la couper en deux au milieu, puis d'éplucher avec un grand couteau. Coupez-la ensuite en cubes et placez-les dans une casserole avec un peu d'eau.

Faites cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la chair soit fondante (vous devez pouvoir enfoncer facilement une pointe de couteau). Égouttez et mixez au mixeur plongeant. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre et la cassonade. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la crème fraîche, puis la vanille, la cannelle et le quatre-épices. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Terminez en ajoutant la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. On met ici du bicarbonate car on a de la crème fraîche, ça marche mieux que la levure avec la crème et les yaourts.

Enfin, incorporez la purée de butternut. Versez la préparation dans un moule à cake.

Enfournez 50 minutes.

Laissez tiédir dans le moule avant de démouler.

Pour le glaçage, faites fondre ensemble le chocolat au lait et la crème liquide.

Mélangez bien et versez sur le cake.

 Là c'est quand je n'ai pas la patience d'attendre que le chocolat durcisse avant de me couper une part ;)

Bon appétit !
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