Comment j'ai râté le casting du meilleur pâtissier...

C'est en lisant l'article de Sylvie du super blog Nutrigood que j'ai eu envie de donner moi aussi des conseils aux futurs candidats à l'émission Le meilleur pâtissier, diffusée sur M6, mais en version "ce qu'il ne faut surtout pas faire"

Et oui car, je vais vous raconter tout ça en détail, j'ai lamentablement échoué sur la toute dernière étape du casting, et comme je pense savoir à 90% pourquoi (en gros c'est simple, j'ai tout raté le dernier jour, de A à Z, faire pire c'était juste pas possible !) donc je pense que ça pourra aider les futurs candidats.

J'ai tourné toute cette aventure en vidéo, c'est juste ici !

Mais avant de vous parler de cette journée catastrophique, je vais quand même commencer par vous expliquer comment j'ai réussi les premières étapes du casting. C'était pour la saison 2, donc en 2013, mais je crois que ça n'a pas beaucoup changé depuis.


Vous pouvez commencer par ma vidéo, ça vous mettra dans l'ambiance ;)

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1. Le premier mail
La toute première étape est cruciale car un gros tri doit être effectué à ce niveau-là. On demande aux candidats d'envoyer simplement quelques photos de nos créations. Pour ressortir du lot, j'ai fait un joli dossier avec des recettes triées par catégories (gâteaux, viennoiseries, etc) et 3 ou 4 photos par catégorie.



J'ai passé énormément de temps à faire ce dossier car je n'avais à l'époque aucune photo de mes recettes, ça ne m'était jamais venu à l'idée de prendre un gâteau en photo ! Du coup j'ai attendu la date limite avant de tout envoyer. Mon dossier a dû arriver dans les derniers. J'ai joint aussi une lettre de motivation dans laquelle j'expliquais que vraiment la pâtisserie c'était toute ma vie ! (ce n'était pas vrai du tout à l'époque mais je voulais être prise ;))

2. Le premier coup de fil
Suite à ça, on m'a rappelée assez rapidement pour me poser des questions sur moi et ma passion. Je vais essayer de faire marcher ma mémoire pour me rappeler de ces questions. Dans le désordre :

• A quel candidat de la dernière saison du meilleur pâtissier vous identifiez-vous le plus ?
• Êtes-vous plutôt créative ou technique ?
• Depuis quand pâtissez-vous ? A quel rythme ?
• Pour qui pâtissez-vous ?
• Quelle est votre spécialité ?
• Comment vous êtes-vous mise à la pâtisserie ?
• Quels sont vos points faibles ? Vos points forts ?
• Est-ce qu'on pâtissait chez vous, quand vous étiez petite ?

Ces questions ont été suivies de 5 questions techniques qui n'avaient pas l'air d'avoir une grande importance, donc pas de stress de ce côté-là.

3. Le dossier
On m'a ensuite rappelée pour me dire que je continuais l'aventure, youpi ! Là, on m'a envoyé un dossier à compléter par écrit. En gros, il reprenait les mêmes questions que celles posées par téléphone et je devais sélectionner 4 photos de mes recettes (entre temps j'avais pris plein d'autres photos au cas où ;)) et 2 photos de moi. Là encore, j'y ai passé beaucoup de temps. J'ai détaillé chaque réponse, j'en ai écrit des tonnes, je voulais que ma motivation ressorte au maximum.

J'ai refait des recettes et des photos en catastrophe pour montrer que je n'avais pas que celles du premier dossier ;)

 
4. L'interview filmée
Et on m'a rappelée, yes ! Mais là, gros stress, pour l'étape suivante, il fallait venir avec un gâteau pour une interview filmée... Autant vous dire que je me suis bien pris la tête sur le choix du gâteau. Finalement, j'ai choisi ma recette de Saint Honoré à la pistache que je savais être une tuerie.

Je l'ai fait comme sur la recette du blog, avec en plus de petit tourbillons en caramel en déco. J'étais à l'étranger jusqu'à la veille au soir de mon passage, donc j'y ai quasiment passé la nuit ! J'ai su plus tard qu'il était un des seuls gâteaux à avoir obtenu la note de 10/10 :)

Une fois sur place, on m'a tout de suite mise à l'aise. Julien, qui me suivait depuis le début, était super sympa, c'était comme discuter avec un pote. Le feeling est passé tout de suite.
Les questions étaient encore une fois les mêmes que celles du dossier papier et les mêmes que celles posées au téléphone la première fois. On a l'impression de se répéter 50 fois mais ce n'est pas grave. Les réponses ont plu les premières fois, alors répéter la même chose, ce n'est pas un problème ! Donc on sourit, on se tient droite, on reste soi-même au maximum, et tout se passe bien.

5. L'épreuve technique comme si on y était
Quand Julien m'a rappelée pour me dire que je faisais partie des 30 sélectionnés pour la dernière épreuve, j'ai sauté au plafond ! J'ai appris des tas de recettes de base par cœur, ce qui était complètement inutile car on nous donne tout pour l'épreuve. Quelques jours plus tard, direction Evry pour une épreuve technique préparée par Mercotte elle-même. Et c'est là que j'ai commencé à faire n'importe quoi...

Je suis partie faire les magasins pour me trouver une tenue. Seulement voilà, impossible de me décider. J'ai finalement choisi un pull à paillettes noir avec un jean bleu foncé... Mais au secours ! Qu'est-ce qu'il m'a pris !!! Lors de l'émission, les candidats sont tous habillés en couleurs vives, des pantalons roses, des chemises imprimées de bananes (clin d’œil à Karl), du vert pomme, du bleu turquoise, enfin ça pète !!  Donc si vous allez jusqu'à cette épreuve, un seul mot d'ordre, de la couleur !! Erreur n°1.

Bref, j'arrive là-bas avec ma tenue d'enterrement, si quelqu'un fait un arrêt cardiaque, je suis ready ! Nous sommes 10 sur les 40 candidats retenus (ah mince on m'avait dit 30, ça change pas mal la donne).

On nous fait entrer dans une grande salle et chacun se place derrière un plan de travail. Au top, on retourne les copies et on découvre la recette : le succès praliné. Bon, je n'en ai jamais fait mais pas grave.
Je lis la première ligne de la recette et je fonce tête baissée. Je ne sais même pas où je vais, je ne réfléchis pas une seule seconde, je cours dans tous les coins de la salle, je brasse de l'air, un max d'air... Stop !! N'importe quoi !! Mais pourquoi je n'ai pas lu la recette ? Pourquoi je n'ai pas réfléchi 3 secondes avant de préparer massacrer mon succès ? Mercotte n'avait pas noté qu'il fallait torréfier les noisettes, mais je le sais très bien qu'on torréfie toujours les noisettes ! Mais je veux aller trop vite, j'ai peur de ne pas avoir le temps. Résultat, le temps on l'a laaaaaargement, et les minutes que j'ai voulu gagner, je les ai finalement perdues 10 fois. Erreur n°2.

Je prépare mes dacquoises et je me rends compte que je n'ai pas assez de pâte. J'ai une dacquoise de taille normale et une toute petite. A côté de moi, Aurélie a le même problème. Elle demande des ingrédients supplémentaires et recommence. Moi je me dis que c'est mieux de ne pas demander, on doit faire avec ce qu'on a. Ouais ben sauf que non, on s'en fiche de la quantité d'ingrédients qu'on j'utilise, seul le résultat compte ! Erreur n°3.

Le producteur arrive vers moi avec un cameraman. On discute et ils me posent des questions. Je vous le donne en mille, toujours et encore les mêmes ! Là je me dis non, je ne vais pas encore répéter la même chose ! Donc j'écourte mes réponses, je réponds vite fait... Sauf que le producteur il ne les connait pas mes réponses répétées 15 fois aux casteurs, et là il est en train de se dire que vraiment je n'ai pas envie de lui parler... Erreur n°4.

Je poche ma dacquoise quand le producteur me dit : "Ça ne doit pas être agréable de pâtisser avec une caméra pointée sur soi." Moi : "Oh non vraiment pas agréable, d'ailleurs si vous pouviez vous éloigner..." Là, stupeur, ils s'en vont. Hé ho les gars c'était une blague ! Et oui mais avec le stress ma blague pourrie ne devait pas du tout ressembler à une blague et j'ai tout simplement viré le producteur ! Erreur n°5. Christelle, tu vas arrêter tes conneries ??! Une dernière, je peux ?

J'ai tout fini, il me reste le montage. Rappelez-vous, j'ai une génoise plus petite que l'autre. Deux solutions :

• Je planque la petite dacquoise en dessous et je laisse la grande au-dessus, personne ne verra rien.
• Je mets la petite dacquoise au-dessus et la grande en-dessous, c'est plus logique.

Mon esprit embrumé me souffle alors de jouer la carte de l'honnêteté et de ne pas planquer la petite dacquoise... Erreur n°6. Je monte mon succès, je cache la misère avec des amandes effilées, et j'admire mon œuvre... Une belle bouse !! J'ose à peine traverser la salle pour aller la mettre au frigo tellement j'ai honte. Je sais dores et déjà que c'est perdu.

Je rentre chez moi complètement dépitée... Comme je n'ai pas envie de me laisser abattre je refais un succès praliné et j'envoie les photos à Julien. Au moins, ils verront que je suis motivée !! Vraiment je tente le tout pour le tout.

Quelques jours plus tard, appel de Julien. Je suis dans les 15 derniers, ils en prendront 10. Quelques jours interminables passent encore et j'apprends que je ne ferai pas partie de l'émission.

Voili, voilou, vous savez tout ! Donc aucune excuse pour vous car les erreurs je pense les avoir toutes faites ou presque, du coup maintenant, vous savez ;)

De mon côté, absolument aucun regret car, en plus de l'expérience enrichissante à plein de niveaux, c'est grâce à cet "échec" que j'ai créé mon blog :)

Bonne chance à tous !

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