Amaretti au café

Aujourd'hui, une recette hyper facile et rapide : les amaretti au café. Les amaretti, ce sont les macarons italiens, et ils ont l'avantage d'être prêts en un quart d'heure contre 2 heures pour les nôtres ;)

On peut les aromatiser comme on veut : fleur d'oranger, extrait d'amande amère, cacao, etc. J'ai choisi du café car c'est vraiment le genre de biscuit que l'on déguste à la fin d'un repas avec une tasse de café. Je pensais que, du coup, mes filles n'auraient pas aimé, mais l'alliance entre le café et la poudre d'amande étant très doux, elles se sont régalées autant que les adultes :)

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 13 mn / Total : 28 mn

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous n'aurez besoin que d'un tamis, d'une plaque de cuisson et d'une maryse ou une cuillère en bois.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Très peu d'ingrédients dans la recette : des amandes en poudre, du sucre, du blanc d'oeuf, et un arôme au choix, sachant que l'amaretto traditionnel est fait avec de l'extrait d'amande amère. Pour cette recette, je me suis inspirée du blog de Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/06/29/29501110.html

Et pour les adeptes de café (et de thé aussi d'ailleurs), vous trouverez toutes sortes de produits sur le site Café privilège pour accompagner vos amaretti.

Ingrédients pour 20 à 25 biscuits :

• 175 g de poudre d'amande
• 150 g de sucre glace
• 2 blancs d'oeuf
• 3 cuillères à café de café soluble (ou de chicorée pour ceux qui préfèrent) 
• Sucre glace pour rouler les amaretti

Préparation :

Tamisez ensemble la poudre d'amande et le sucre glace.

Mélangez ensemble les blancs d'oeuf et le café soluble (ou la chicorée).


Versez le mélange dans la préparation et incorporez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Réservez une demie-heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 190°C. Formez des boules de la taille d'une grosse noix et roulez-les dans le sucre glace.

Répartissez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 13 minutes. Les biscuits restent moelleux.

C'est prêt !

 

En plus, il paraît que le café est un digestif et un anti-migraineux aux multiples bienfaits, donc on peut y aller ;)

Par ici, une recette de tiramisu au café :)

Toutes les recettes de biscuits sont par ici.

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