Brownie spéculoos et chocolat

Vendredi, c'était l'anniversaire de ma fille aînée : 12 ans ! C'est donc elle qui a choisi le dessert, et elle m'a commandé un brownie au spéculoos et chocolat. Pas de problème, les brownies, j'adore ça, et en plus c'est rapide à préparer, je t'aime ma fille :p (oui parce qu'après il faudra faire le gâteau pour la fête avec la famille et là je vais avoir besoin d'un peu de temps :s)

Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 25 min / Total : 40 mn

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
J'ai utilisé un moule en silicone carré de 20 x 20 cm. Vous aurez aussi besoin d'un fouet électrique ou d'un robot pâtissier.
Retrouvez tout mes ustensiles de pâtisserie ici.

Ingrédients pour un brownie de 6 à 8 personnes :

• 100 g de cerneaux de noix (ou de noix déjà concassées)
• 100 g de chocolat noir
• 70 g de beurre demi-sel
• 130 g de sucre en poudre
• 100 g de pâte de spéculoos (une recette maison par ici)
• 2 œufs
• 50 g de farine
• 70 g de spéculoos réduits en poudre

Préparation :
Commencez par torréfier les noix en les faisant griller à la poêle pendant 5 minutes environ.

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez. Incorporez ensuite la pâte de spéculoos, puis les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.

Ajoutez la farine, puis la poudre de spéculoos. Pour réduire les spéculoos en poudre, 2 solutions : vous pouvez soit les passer au mixeur, soit les placer dans un sac type sac congél et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie (ça marche bien !). Enfin, incorporez les noix torréfiées.
Versez la pâte dans un moule beurré (le mien fait 20 x 20 cm) et enfournez pour 25 minutes.

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Laissez tiédir le brownie avant de vous régaler !

Personnellement, je préfère le brownie quand il est encore un peu chaud... C'est tout moelleux à l'intérieur, avec une très légère croûte sur le dessus, les noix qui craquent sous la dent, bref, c'est trop bon !

 Et ne me parlez pas de calories, ici, on les oublie ;)

Si ce n'est pas ultra-gourmand ça !

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