En avril, ne te découvre pas d'un fil, alors voici une dernière recette avec des fruits d'hiver avant de passer à du plus frais : des tartelettes aux pommes, poires et noix !
Un vrai délice ! Rien de compliqué ici, une pâte sablée, des fruits caramélisés, un peu de pâte de noisette pour rehausser le goût, et c'est terminé.
Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 40 min / Total : 1 h
Préparation :
Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et chemisez 6 moules à tartelette. Piquez avec une fourchette. Réservez-les au réfrigérateur.
Lavez, épluchez et coupez les pommes et les poires en dés. Faites-les caraméliser à la poêle avec la cassonade pendant une vingtaine de minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Faites précuire les fonds de tartelettes pendant 10 minutes.
Parallèlement, faites griller les noix concassées à la poêle pendant environ 5 minutes.
Étalez une cuillère à soupe de pâte de noisette sur chaque fond de pâte.
Garnissez les tartelettes avec les fruits et ré-enfournez pour 20 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
C'est prêt ! Retrouvez ici toutes mes recettes de tartes aux pommes.
Toutes mes recettes de tartes et tartelettes sont ici.
Un vrai délice ! Rien de compliqué ici, une pâte sablée, des fruits caramélisés, un peu de pâte de noisette pour rehausser le goût, et c'est terminé.
Avant de commencer, je vous invite à consulter mon article expliquant tout le matériel nécessaire à la confection de jolies tartes, pour réaliser de véritables tartes de pro !
Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 40 min / Total : 1 h
Ingrédients pour 6 tartelettes :
- 1 pâte sucrée (j'utilise la recette de Pierre Hermé que j'adore)
- 350 g de pommes
- 350 g de poires
- 50 g de cassonade
- 50 g de noix concassées
- 6 cuillères à soupe de pâte de noisette
Préparation :
Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et chemisez 6 moules à tartelette. Piquez avec une fourchette. Réservez-les au réfrigérateur.
Lavez, épluchez et coupez les pommes et les poires en dés. Faites-les caraméliser à la poêle avec la cassonade pendant une vingtaine de minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Faites précuire les fonds de tartelettes pendant 10 minutes.
Parallèlement, faites griller les noix concassées à la poêle pendant environ 5 minutes.
Étalez une cuillère à soupe de pâte de noisette sur chaque fond de pâte.
Garnissez les tartelettes avec les fruits et ré-enfournez pour 20 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
C'est prêt ! Retrouvez ici toutes mes recettes de tartes aux pommes.
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Hummm Ces petites tartelettes ont l'air dêtre vraiment très bonnes ;-)
RépondreSupprimerCes tartelettes sont bien sympathiques....
RépondreSupprimerTrès gourmandes ces tartelettes !
RépondreSupprimerTrès gourmande association!
RépondreSupprimerSimple mais si bon !! Et avec la page de noisette, ça doit envoyer du lourd :)
RépondreSupprimerLes fruits d'hiver vont me manquer finalement ...
hummmm quel délice!!!! bisous
RépondreSupprimerJ'adore la pâtisserie et votre blog la met bien en valeur. Merci pour cette recette gourmande.
RépondreSupprimerElles ont l air délicieuses félicitations!
RépondreSupprimerbonjour,
RépondreSupprimerquelle variété de pomme et de poire avez vous utilisé s'il vous plait? merci
Bonjour, en général j'aime bien les pommes boskoop dans les tartes. Pour les poires, je prends en général des williams.
SupprimerMerci beaucoup de votre réponse rapide. :)
SupprimerBonjour, Est ec que je peux mettre de la pate de pralin a la place de la pate de noisette ? Merci
RépondreSupprimerBonjour, oui, mais ce sera un peu plus sucré.
SupprimerBonjour, je souhaiterais savoir si vous mettez du riz ou des billes en acier pour precuire vos tartelettes ? merci j'ai teste les amandines une tuerie. Michel
RépondreSupprimerBonjour, oui c'est toujours mieux
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