Gravity cake ou gâteau suspendu chocolat M&M's

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mes jumelles et l'une d'entre elles m'a demandé un gravity cake (ou gâteau suspendu) aux M&Ms pour l'école. Je commence à avoir l'habitude car tous les ans, elles me demandent un truc pas possible pour épater les copines !

Donc le gravity cake, c'est un gâteau sur lequel on fait tenir des bonbons en équilibre. Ils ont l'air suspendus dans les airs, comme par magie.
Ici, j'ai fait un gâteau à la noix de coco avec un glaçage au chocolat, et des bonbons M&Ms pour la déco.

C'est long à faire, on ne va pas se mentir, mais avec ça vous devenez la star internationale des cours d'école, la superwoman de la pâtisserie et les enfants ne vous imaginent plus que vêtue d'une cape et d'un collant moulant !

Pour un gâteau personnalisé, vous pouvez même créer vos M&Ms au prénom de votre enfant :) Là c'est le top !

Cette recette fait partie de mon livre Best Of :)

Ce livre ne sera pas disponible en librairie, il est en commande UNIQUEMENT SUR MA BOUTIQUE :

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Temps de préparation : 1 h / Temps de cuisson : 50 mn / Total : 1 h 50 mn

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Moule à manqué (le mien fait 26 cm de diamètre, c'est pratique dès qu'on veut préparer un gâteau pour plus de 8 personnes)
• 1 pic à brochette (ou de quelque chose qui y ressemble)
• 1 paille 
• 1 feuille de papier essuie-tout

Vous pouvez consulter l'ensemble de mon matériel recommandé ici.

Ingrédients pour 20 personnes (vous pouvez diviser les quantités par deux et utiliser un plus petit moule, le mien fait 26 cm) :
Gâteau :

• 2 yaourts (natures ou à la noix de coco) 
• 300 g de sucre en poudre
• 8 œufs
• 200 g de farine
• 2 sachets de levure
• 120 g de noix de coco râpée
• 200 g de beurre fondu
• 10 cl de lait de coco

Ganache :

• 200 g de chocolat (ma fille préfère le chocolat au lait donc j'ai cédé (c'est son anniversaire après tout), mais je pense que ce serait meilleur avec du noir !)
• 10 cl de crème liquide

Déco :

• 300 g de biscuits de type fingers
• M&Ms (ou autres)
• 50 g de chocolat
• 1 sachet de M&Ms (ou ce que vous voulez !)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez ensemble les yaourts et le sucre. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et la noix de coco râpée, puis incorporez le tout au mélange précédent. Ajoutez le beurre fondu, puis le lait de coco.

Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 50 minutes.

Laissez le gâteau refroidir, puis coupez-le en deux dans le sens de la hauteur.

Pour la ganache, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Faites chauffer la crème liquide, puis ajoutez la au chocolat. Mélangez bien. Recouvrez la partie basse du gâteau avec une couche de ganache et replacez la partie haute du gâteau sur le dessus.

Nappez ensuite entièrement le gâteau de ganache à l'aide d'une spatule.

C'est là que les choses sérieuses commencent !

Collez les biscuits fingers autour du gâteau en laissant un espace. Ils vont tenir car la ganache n'a pas encore eu le temps de durcir.

Tracez une part sur le gâteau avec la lame d'un couteau et collez des bonbons partout sur cette part.

Plantez un pic à brochette au centre du gâteau et faites glisser une paille dessus. En partant du gâteau, trempez les bonbons dans le chocolat fondu et faites-les monter petit à petit autour de la paille. C'est un peu long, je vous l'avoue !

(ne lisez pas ce qui suit si vous avez peur de vous décourager : en fait, ce n'est long, c'est juste l'enfer sur terre ce truc ! Ça tombe, on en met partout, les M&Ms roulent de tous les côtés, on a envie de les jeter et de balancer le gâteau avec, il faut vraiment respirer à fond pour pas craquer et aimer profondément l'enfant pour lequel on le fait sinon ce n'est même pas la peine de commencer !!! Voilà, comme ça vous savez...)

Une astuce d'un de mes lecteurs : posez la paille à plat, collez les bonbons et laissez durcir au réfrigérateur avant de la planter dans le gâteau, ça aide ! Par contre, surtout pas au congel car les M&M's décolorent.

Remplissez le sachet de bonbons avec une feuille de papier sopalin afin qu'il ait l'air rempli et placez-le en haut de la paille. Collez encore quelques bonbons afin qu'on ait vraiment l'impression qu'ils tombent tout seuls du sachet.

Voilà, c'est prêt et ça en jette ! On dirait vraiment que le sachet tient tout seul :)
Les enfants adorent ! Une bonne idée de gâteau d'anniversaire ce gravity cake ! Et au final, je ne regrette pas, il a provoqué une véritable émeute lorsque je suis arrivée à l'école ;)

Voir le moule 26 cm >

Toutes mes recettes de gâteaux au chocolat sont par ici.