Financiers au thé matcha

Il y a quelques jours, j'ai reçu une jolie box de la part de Cocorette. A l'intérieur, un minuteur, une planche à découper, un jeton de caddie, un stylo, une boîte d’œufs et, surtout, un livre de recettes à base d’œufs :)

J'ai beaucoup hésité sur la recette que j'allais vous présenter car les recettes salées sont super appétissantes ! D'ailleurs, vous aurez peut-être l'occasion de le constater par vous-même car le livre est à gagner à la fin de cet article ;) Finalement, j'ai quand même craqué pour du sucré, avec les financiers au thé matcha.

Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 13 mn / Total : 33 mn

Ingrédients pour une dizaine de financiers: (j'ai réduit les quantités par 2 par rapport à la recette originale)

• 50 g de farine
• 150 g de sucre glace
• 75 g de poudre d'amandes
• 175 g de beurre
• 4 blancs d’œufs
• 7 g de thé matcha

Préparation :

Faites chauffer le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Filtrez-le et réservez.

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez la farine avec le sucre glace, la poudre d'amande et le thé matcha. Ajoutez les blancs d’œufs. Vous pouvez les battre très légèrement au fouet à main si vous aimez les financiers bien aérés.Versez le beurre filtré dans la pâte, petit à petit, en mélangeant bien.

Remplissez les moules à financiers avec cette pâte et enfournez 13 minutes (le livre indique 15 minutes, mais mes financiers étaient un poil trop cuits, ça doit donc dépendre des fours ! (ou alors c'est parce que je n'ai pas assez laissé refroidir la pâte :s)).

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. 

Bon appétit !

Toutes les recettes de financiers par ici.