Cookies chocolat et caramel

Encore des cookies ?! Et bien oui ! J'aime tellement ça !! A l'époque où je ne faisais pas de pâtisserie aussi variée que maintenant, je faisais des cookies presque toutes les semaines. C'est tellement bon ! Et aujourd'hui, je vous propose une recette que vous allez adorer, j'en suis certaine : des cookies au chocolat et caramel, avec une pâte super moelleuse au cacao, des pépites de chocolat au caramel et, pour les plus gourmands, un nappage caramel... Une tuerie !

Je suis partie de ma recette de cookies aux pépites de chocolat (la meilleure que j'ai testée jusqu'à présent), et je l'ai adaptée pour une pâte chocolatée.

🍪 Cette recette est issue de mon tout nouvel ebook Best of Cookies, un ebook avec 30 recettes de cookies gourmands : des cookies au chocolat, aux pommes, des cookies de fêtes et tous mes conseils pour réussir de parfaits et délicieux cookies.

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Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 25 mn

Ingrédients pour une trentaine de cookies :

• 180 g de beurre mou
• 200 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 180 g de farine
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel
• 140 g de chocolat caramel (j'ai utilisé la marque Nestlé)

Préparation :
Fouettez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao, la fécule de maïs, la levure et le sel.
Versez ce second mélange dans la préparation et mélangez bien avec une cuillère en bois ou une maryse.

Hachez le chocolat au caramel en petit morceaux et ajoutez-le au mélange.
Placez la pâte au frais au minimum une demi-heure afin qu'elle durcisse.

Préchauffez le four à 175°C.
Façonnez des boules de pâte de la taille d'une noix et placez-les sur une feuille de papier cuisson en les espaçant de 5 cm car elles vont s'étaler à la cuisson. Enfournez 10 minutes.
La pâte paraîtra légèrement sous-cuite à la sortie du four, c'est normal.

Laissez refroidir sur une grille.

J'ai ensuite nappé les cookies d'un peu caramel au beurre salé... Pas vraiment raisonnable, mais tellement bon !

Mais même sans le caramel, ils étaient vraiment délicieux : super moelleux, des pépites bien fondantes, je suis fan de ce chocolat !

Vous imaginez bien qu'ils n'ont pas fait long feu ^^ Si vous avez des gourmands à la maison, vous pouvez tout de suite doubler les doses, je vous assure qu'il n'en restera pas !

Toutes les recettes de cookies, c'est par ici. 


Et ici mes cookies au cœur fondant en vidéo :