Le cake marbré chocolat et vanille

Voici une recette facile et rapide, adorée des enfants et idéale pour le goûter : le cake marbré au chocolat et à la vanille. Le gâteau est moelleux et se conserve plusieurs jours. Vous pouvez le refaire 50 fois, il n'aura jamais les mêmes marbrures, et c'est justement ce qui est sympa quand on découpe un marbré.

La recette est ici en vidéo : cake marbré en vidéo.

Il y a plusieurs astuces importantes à connaître pour réaliser un bon gâteau marbré. Je vous les donne toutes au fur et à mesure de la recette.

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Moule à cake (22 cm dans l'idéal)
• Fouet à main

Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 1 h 15 mn / Total : 1 h 30 mn

Ingrédients pour un cake marbré :

• 120 g de beurre demi-sel pommade
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs à température ambiante
• 160 g de farine T55
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de vanille en poudre
• 100 ml de lait
• 15 g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

La recette en vidéo est ici :

Vous devez utiliser du beurre pommade, donc sorti dans l'idéal la veille du frigo. Sinon, 1 minute au micro-ondes en position décongélation !

Pour un cake, comme pour tous les gâteaux d'ailleurs, c'est important d'avoir tous les ingrédients à la même température.

Fouettez ensemble le beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporez la farine tamisée, la levure, la vanille en poudre, puis le lait. Pour un gâteau marbré plus dense, vous pouvez remplacer le lait par de la crème liquide

Séparez la pâte en deux, et versez le cacao dans la seconde partie.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte au chocolat devienne elle aussi homogène.

Laissez reposer les deux pâtes au réfrigérateur pendant une demie heure au minimum. Ce temps de repos permettra à la pâte de mieux gonfler.

Préchauffez le four à 165°C. Les cakes cuisent mieux à faible température, sur une longue durée.

Beurrez et farinez un moule à cake. Le mien mesure 24 x 10 cm. Le top, ce serait un moule 20 ou 22 cm. Si vous n'avez pas, vous pouvez acheter un moule à cake extensible, c'est super pratique :

Commander un moule à cake extensible

Versez la moitié de la pâte à la vanille dans le fond du moule. Versez ensuite la moitié de la pâte au chocolat, puis de nouveau une couche de vanille, et enfin le reste de la pâte au chocolat.

Il me restait un tout petit peu de pâte à la vanille alors j'ai mis une dernière couche sur le dessus.

Lissez le dessus du marbré avec une spatule.

Enfournez pour 10 minutes. Sortez le gâteau du four et, avec la lame d'un couteau, coupez la fine couche de croute qui a commencé à se former sur toute la longueur du cake, en laissant 3 cm de chaque côté. Cela vous permettra d'obtenir un joli cake avec une fente au milieu.


Enfournez de nouveau 50 minutes. Vérifiez la cuisson toutes les 5 minutes en plantant la lame d'un couteau à l'intérieur du cake. Elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, enfournez 5 minutes supplémentaires.

Bon appétit !

Pour conserver au mieux votre cake marbré, je vous conseille de l'envelopper dans du film alimentaire et de le garder à température ambiante.

Toutes mes recettes de cakes par ici.