Cookies cerise et chocolat blanc

J'ai plusieurs arômes chez moi dont je ne me sers absolument jamais. J'ai donc eu envie de tester une recette avec l'un d'entre eux en préparant des cookies à la cerise et au chocolat blanc, que j'ai coloré en rose pour donner un effet plus sympa. Pour la pâte, j'ai utilisé la recette de Sally, une Américaine pro des cookies ! Cela a donné des biscuits bien croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, vraiment une super texture, et un goût très sympa qui change des cookies habituels.

Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 27 mn / Total : 57 mn

Ingrédients pour 35 cookies :

• 280 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1,5 cuillère à café de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 170 g de beurre mou
• 150 g de sucre blond
• 100 g de sucre en poudre
• 1 œuf entier + 1 jaune
• 1 pointe de colorant rouge
• -2 cuillère à café d'arôme cerise
• 180 g de chocolat blanc

Préparation :
Dans un récipient, tamisez ensemble la farine, la levure, la fécule et le sel.

Dans un autre, fouettez le beurre mou avec les sucres. Ajoutez les œufs un à un, puis le colorant et l'arôme. Incorporez ensuite le premier mélange dans celui-ci.

Ajoutez le chocolat blanc en pépites ou en morceaux hachés (j'ai fait un mélange des deux car j'aime bien tomber sur des gros morceaux de chocolat :)).

Mélangez, puis laissez reposer au frais 2 heures au minimum.

Pour la cuisson, j'ai eu un peu de mal car le colorant brunit quand la température est trop élevée. J'ai donc fait plusieurs essais en diminuant à chaque fois un peu la température et en allongeant le temps de cuisson.

Préchauffez votre four à 140°C.
Formez des boules de pâtes de la taille d'une grosse noix et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 mn. Éteignez le four, puis laissez de nouveau 12 mn. Attendez que les cookies soient froids avant de les décoller du papier sulfurisé.

Voilà des cookies roses bien girly que devraient apprécier les petites filles :)

Bon appétit !

Toutes les recettes de cookies, c'est par ici.

Et ici mes cookies au cœur fondant en vidéo :