Bredeles spirales vanille et chocolat

Même si vous ne connaissez pas leur nom, vous connaissez sûrement les bredeles (aussi appelés bredle, bredela ou Winachtsbrele). Ce sont des petits biscuits que l'on prépare en attendant Noël, en particulier dans l'Est de la France. Il en existe de toutes sortes et on peut en inventer à l'infini !

Ce sont en général des petits gâteaux qui se conservent bien et que l'on peut donc préparer plusieurs jours avant Noël. En Alsace, on en prépare dès le mois de novembre et on s'en régale jusqu'à Noël.
Voici une recette de biscuits en spirales au chocolat et à la vanille qui plaira particulièrement aux enfants.

Si vous aimez les bredeles, je vous conseille le livre Les gâteaux de l'Avent de Christophe Felder, une référence sur le sujet :

En savoir plus sur Les gâteaux de l'Avent

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 12 mn / Total : 27 mn

Ingrédients pour 40 biscuits spirales :

• 100 g de sucre glace 
• 150 g de beurre à température ambiante 
• 250 g de farine 
• 1 cuillère à café de levure 
• 1 pincée de sel 
• 1/2 œuf 
• 20 à 30 g de cacao en poudre (selon les goûts) 
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Mélangez ensemble le sucre glace et le beurre mou. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.
Battez l’œuf en omelette et versez-en la moitié dans la préparation. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule bien homogène.
Divisez cette boule en deux. Dans la première, ajoutez le sucre vanillé, et dans la seconde, le cacao. Pour ma part, je trouve que 20 g de cacao suffisent, mais mes filles, qui aiment davantage que moi les pâtisseries fortes en chocolat, préfèrent avec 30 g. Donc à vous de voir selon vos goûts !

Étalez les deux pâtes, puis posez-les l'une sur l'autre en appuyant avec le rouleau à pâtisserie pour qu'elles adhèrent bien.

Roulez la pâte en rouleau en serrant bien et placez-la au réfrigérateur une demi-heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez le rouleau du frigo et tranchez des rondelles de pâte d'un petit centimètre de large. C'est déjà super joli :)

Placez les spirales sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 12 mn.

Laissez refroidir. C'est prêt !

Je trouve ces biscuits vraiment sympas visuellement, pas vous ?

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