A la recherche de la recette de cookies parfaite, je suis tombée sur le blog de Sally, une Américaine accro aux cookies. J'ai testé sa recette de cookies à la cannelle et j'ai vraiment adoré !
Les cookies sont moelleux, la pâte est légèrement briochée, le dessous est croustillant et le cœur fondant, vraiment délicieux, surtout encore tièdes.
🍪 Cette recette est incluse dans mon ebook Best of Cookies, un ebook avec 30 recettes de cookies gourmands : des cookies au chocolat, aux pommes, des cookies de fêtes et tous mes conseils pour réussir de parfaits et délicieux cookies.
Je vous note la recette telle que je l'ai réalisée, c'est-à-dire sans poudre de tartre qui était dans la recette originale.
Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf et la vanille.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Si vous n'avez pas de bicarbonate, vous pouvez le remplacer par de la levure chimique.
Incorporez ce mélange au premier en trois fois, en mélangeant délicatement.
Laissez reposer 1h au frais, la pâte accrochera moins et sera plus facile à manipuler.
Préchauffez votre four à 190°C.
Les cookies sont moelleux, la pâte est légèrement briochée, le dessous est croustillant et le cœur fondant, vraiment délicieux, surtout encore tièdes.
🍪 Cette recette est incluse dans mon ebook Best of Cookies, un ebook avec 30 recettes de cookies gourmands : des cookies au chocolat, aux pommes, des cookies de fêtes et tous mes conseils pour réussir de parfaits et délicieux cookies.
Je vous note la recette telle que je l'ai réalisée, c'est-à-dire sans poudre de tartre qui était dans la recette originale.
INFOS RECETTE :
Parts : 24 cookies
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 9 minutes
Total : 24 minutes
Parts : 24 cookies
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 9 minutes
Total : 24 minutes
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.
Découvrez mes produits préférés sur ma boutique Amazon
- Robot pâtissier (facultatif)
- Plaque perforée
- Papier cuisson
Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.
Découvrez mes produits préférés sur ma boutique Amazon
Ingrédients pour une vingtaine de cookies à la cannelle :
- 115 g de beurre mou
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 190 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de cassonade
- 2 cuillères à café de cannelle
- Amandes effilées
Recette des cookies à la cannelle :
Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf et la vanille.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Si vous n'avez pas de bicarbonate, vous pouvez le remplacer par de la levure chimique.
Incorporez ce mélange au premier en trois fois, en mélangeant délicatement.
Laissez reposer 1h au frais, la pâte accrochera moins et sera plus facile à manipuler.
Préchauffez votre four à 190°C.
Déposez les boules sur du papier sulfurisé. Appuyez légèrement des amandes effilées sur le dessus. Enfournez pour 9 min.
C'est prêt ! N'attendez pas trop après la sortie du four, c'est tièdes que ces cookies sont les meilleurs !
Toutes les recettes de cookies, c'est par ici.
Oh oui oui quelle merveille!
RépondreSupprimerune recette au top j'adore!
Je n'ai que 14 ans mais j'adore la patisserie. Je suis fan de votre site !!!!!
RépondreSupprimerMerci c'est super gentil !
Supprimerune tuerie facile rapide, du coup j'en ai fait pleins (noix de coco, pépites au chocolat, smarties, éclats de cacahuètes) bref s'était un délice
RépondreSupprimeroh la la!!!!!!!!!!!!! que c bon!!!!!! mon pti trésor me les réclame au gouter...c dire que qu'ils sont bons. Merci pr tes recettes.
RépondreSupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerJ'adore ! Validé par ma famille, mes amies et moi ! Top ���� (en effet ils sont meilleurs tièdes)
RépondreSupprimerLou-Anne
Merci pour cette recette, je n'ai eu que des compliments :-) par contre je n'ai mis que 120g de sucre.
RépondreSupprimerLorsqu'on les a trempé dans la cassonade et le sucre, il faut les disposer comment sur la plaque? Côté sucre vers le haut ? Désolé pour la question bête ! 😅
RépondreSupprimerJe ne me suis jamais posée cette question 😅 Il faut les poser à l'endroit, comme n'importe quel cookie ou autre
Supprimer