Recette du gâteau au yaourt moelleux et léger !

Voici le gâteau basique des basiques : le gâteau au yaourt ! A partir de la recette traditionnelle, il existe de nombreuses variantes et, sous cette chaleur ambiante, j'avais envie d'une version ultra-légère et moelleuse que je pourrais tartiner de confiture.

J'ai donc remplacé une partie de la farine par de la fécule de maïs, l'huile par du chocolat blanc, et le tour était joué !

Une astuce aussi : mettre du bicarbonate de soude. En effet, le bicarbonate sert à faire lever les préparations à base de lait fermenté et à les rendre plus moelleuses, comme dans les whoopies. Et c'est le cas dans le gâteau au yaourt !

La recette en vidéo est ici : gâteau au yaourt en vidéo.

Vous retrouverez la recette du gâteau au yaourt classique ici : gâteau au yaourt facile.


Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 30 mn / Total : 45 mn

Ingrédients pour 1 gâteau au yaourt moelleux et léger :

• 1 pot de yaourt nature
• 1 pot de sucre en poudre
• 1/2 pot de cassonade
• 3 œufs
• 2 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
• 60 g de chocolat blanc
• 2 pots de farine
• 1 pot de fécule de maïs
• 1/2 sachet de levure
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 2 pincées de fleur de sel
• 1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation :

La recette en vidéo est ici.

Préchauffez votre jour à 180°C. Versez le yaourt, les sucres et les œufs dans un saladier. Mélangez bien. Faites fondre le chocolat blanc et versez-le dans la préparation.

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger si vous souhaitez parfumer légèrement votre gâteau. Incorporez la farine tamisée (c'est mieux pour éviter les grumeaux), la fécule de maïs tamisée, la levure, le bicarbonate et le sel.

A ce niveau-là, attention, il y a un truc à NE PAS FAIRE sous peine d'avoir à TOUT recommencer ! Ne plongez pas votre doigt dans la pâte pour la goûter !! Vous risqueriez de tout avaler cru tellement c'est bon ! Je vous aurais prévenu... Moi je n'y ai goûté qu'une fois le gâteau au yaourt dans le four, ouf, sauvée !

Si vous n'avez pas de moule anti-adhésif, beurrez votre moule ou utilisez du papier sulfurisé. J'ai la chance d'avoir reçu un super moule Pyrex de la part de mon partenaire La table d'Arc. C'est top, ça ne colle pas du tout :)

Enfournez le gâteau au yaourt pour 30 minutes à 180°C. A la sortie du four, saupoudrez-le de sucre vanillé. Cela donnera un peu de croustillant sous la dent, c'est délicieux.

Vous pouvez le manger nature ou bien avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, c'est top !

Bon appétit :)

Et si vous êtes un inconditionnel du gâteau au yaourt, je vous conseille le site http://www.gateau-au-yaourt.info/ qui regroupe plusieurs recettes sur le sujet. Mais après avoir goûté ma recette bien sûr ;)