Une recette gourmande à souhait, j'ai nommé les brookies ! Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une recette mi-brownies, mi-cookies, autant dire que c'est à tomber par terre ! Le moelleux du brownies avec le croustillant du cookies...
La recette en vidéo est ici : Brookies en vidéo.
Cette recette date de 2013 sur le blog, mais je l'ai refaite pour pouvoir l'actualiser avec de jolies photos. J'en ai profité pour tourner la recette en vidéo. J'ai, du coup, réduit un peu la quantité de sucre au passage car je l'ai trouvée trop élevée.
La recette en vidéo est ici : Brookies en vidéo.
Cette recette date de 2013 sur le blog, mais je l'ai refaite pour pouvoir l'actualiser avec de jolies photos. J'en ai profité pour tourner la recette en vidéo. J'ai, du coup, réduit un peu la quantité de sucre au passage car je l'ai trouvée trop élevée.
Les brookies sont composés d'une couche de brownies, sur laquelle on émiette de la pâte à cookies. Autant vous dire que c'est un délice bien gourmand !
🍪 Cette recette est issue de mon tout nouvel ebook Best of Cookies, un ebook avec 30 recettes de cookies gourmands : des cookies au chocolat, aux pommes, des cookies de fêtes et tous mes conseils pour réussir de parfaits et délicieux cookies.
INFOS RECETTE :
Parts : 10 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Total : 1 h 05
Parts : 10 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Total : 1 h 05
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
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- Robot pâtissier
- Moule carré 22 x 22 cm (complétez ce formulaire, pour recevoir un bon de 5 €)
- Plaque perforée
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Ingrédients pour 20 brookies:
Pour la partie cookies :
Pour la partie brownies :
Pour la partie cookies :
- 1 œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 75 g de cassonade
- 100 g de beurre (demi-sel de préférence)
- 225 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat
Pour la partie brownies :
- 120 g de chocolat noir
- 90 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 90 g de farine
- 60 de noix de pécan
Recette des brookies :
La recette en vidéo est ici :
Cookies
1. Fouettez ensemble l’œuf et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, les graines de la gousse de vanille, le sel et la levure. Ajoutez alternativement ce mélange et le beurre au mélange œuf + sucres jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
3. Incorporez les pépites de chocolat. Placez au réfrigérateur le temps de préparer la partie brownies.
5. Placez au four une quarantaine de minutes, puis découpez en petits rectangles.
C'est prêt ! Et servi chaud avec une boule de glace à la vanille, c'est encore meilleur !
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, les graines de la gousse de vanille, le sel et la levure. Ajoutez alternativement ce mélange et le beurre au mélange œuf + sucres jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
3. Incorporez les pépites de chocolat. Placez au réfrigérateur le temps de préparer la partie brownies.
Brownies
1. Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, puis ajoutez les œufs préalablement battus en omelette.
2. Incorporez ensuite le sucre, puis la farine. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les noix de pécan. Versez la pâte dans un moule carré 22 x 22 cm. Je n'ai pas beurré le mien car c'est un moule en silicon platinium donc c'est inutile, mais selon le moule il faudra beurrer et fariner.
2. Incorporez ensuite le sucre, puis la farine. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les noix de pécan. Versez la pâte dans un moule carré 22 x 22 cm. Je n'ai pas beurré le mien car c'est un moule en silicon platinium donc c'est inutile, mais selon le moule il faudra beurrer et fariner.
4. Sortez la pâte à cookies du frigo et émiettez-la sur le brownies comme un crumble. S'il y en a trop, gardez-en une partie pour faire des cookies !
5. Placez au four une quarantaine de minutes, puis découpez en petits rectangles.
C'est prêt ! Et servi chaud avec une boule de glace à la vanille, c'est encore meilleur !
Mmh! Ça a l'air trop trop bon! J’essayerais bientôt ta recette! :)
RépondreSupprimerOui, c'est vraiment une recette sympa et facile !
Supprimertu attaque fort avec cette tuerie atomique!!!!! bisous
RépondreSupprimerMdr ! C'est vrai que cette recette est terrible ! Trèèèèèèèèèès difficile de d'arrêter quand on a commencé !
RépondreSupprimerAlors ça direct dans la ToDo list ! ;)
RépondreSupprimerBonne apres-midi
Terrible ce gâteau !!! Je le mets de côté.
RépondreSupprimerJ'adore le brookies! Miam!
RépondreSupprimerJe n'avais ni noix de pécan ni cassonnade mais c'était un délice !!! Le brookies a tenu a peine 10 min tout le monde s'est jeté dessus ...
RépondreSupprimerHaha, essaie la prochaine fois avec les noix de pécan, je ne lui donne pas 5 mn ;)
SupprimerTa recette est super !!! Je me suis permise de la tester : http://cookingmilie.over-blog.com/2014/03/brookies.html
RépondreSupprimerMerci :)
je viens de le déguster avec un café à l instant, et je vous jure que c'est un régal
RépondreSupprimerBonjour, votre recette donne envie, je vais tester cela demain, je vous tiens au courant de l'avis de mes invités qui me serviront de cobayes.... Je pense qu'ils vont aimer. en maud patisserie vous remercie
RépondreSupprimerUne super recette !! C'est devenu l'un de mes desserts préférés !! Le mien est un peu différent mais le tien est vraiment très joli.
RépondreSupprimerBonjour, j'ai réalisé cette recette il y a quelques jours et c'était un délice, j'ai juste doublé les doses et accompagné ce dessert d'une crème anglaise, mes invités furent ravis. A bientôt.
RépondreSupprimerune recette délicieuse! j'ai mis des noisettes et des amandes concassées et caramélisées à la place des noix de pécan! merci pour cette recette et ce site fabuleux!! Fabienne
RépondreSupprimerMmmmmm, on a tous adoré à la maison. Le croquant et le moelleux réunis. Merci pour cette recette ! J'en refais un cette semaine mais je doublerai les doses pour le brownie, qui s'est avéré quasi inexistant dans mon moule 24x24.
RépondreSupprimerBonjour, j'ai testé cette recette qui est très bonne. Je l'ai un peu modifiée à ma sauce, mais merci beaucoup pour cette très bonne base ! Pour ma version, c'est par ici : http://wp.me/p347tS-xq
RépondreSupprimerUn délice merci !!! Tout le monde a adoré et m'a demandé la recette ! Je t'ai fait de la pub ;-)
RépondreSupprimerLa prochaine fois je pense que je doublerai la recette du brownies ça ne faisait pas assez épais dans mon plat.
Bravo pour ton site il est super !
Super recette, c'est vraiment trop bon !
RépondreSupprimerJ'l'ai testé comme dessert avec une boule de glace vanille, gâteau encore tiède ( super bon ) mais pour un goûter avec un café ou autre, en petit carré c'est top aussi, car malgrès le fait que je sois très gourmande, en part de gâteau habituel faut avouer que ça cale vite !
J'garde cette super recette que je réaliserai encore comme beaucoup d'autres d'ailleurs ;-)
J'ai testé la recette (que j'ai également posté sur mon blog en précisant la source pas de problème pour ça :D), c'est juste une grosse tuerie!
RépondreSupprimerPs: J'adore ton blog, il est super bien fait! Tu as passé un cap pâtisserie ou quelque chose comme ça?
Merci beaucoup ! Non, je n'ai rien du tout :p
SupprimerBonjour, voilà un moment que cette recette me fait de l’œil ! Je pensais la faire dans des petits moules en silicone et je me demandais ce qu'il en était de la cuisson, puisque je suppose que 40 min sera trop pour des petits formats ... Qu'en pensez-vous ?
RépondreSupprimerCeci étant mon premier commentaire, je tiens à vous dire que je suis conquise par votre blog depuis mes premiers crinkles ... Une tuerie ! Toutes vos recettes ont l'air plus délicieuses les unes que les autres :)
Difficile à dire, mais en effet 40 mn ça risque d'être trop. Je tenterais avec 30 mn !
SupprimerBonjour,
SupprimerJe fais de mon côté des cookies -brownies (https://www.youtube.com/watch?v=vNccagjHEps), et 15 minute de cuisson suffisent donc pour des petits formats comme tu souhaite cela devrait convenir.
Coucou
RépondreSupprimerJ'ai testé ta recette, vraiment top, et j'ai publié un article sur mon blog en citant le tien., si çà t intéresse vient jeter un oeil ;-) Bonne journée
http://audreydouceurs.canalblog.com/
Etant allergique a toute sorte de noix j ai remplacer par des noisettes c est une tuerie
RépondreSupprimerBonjour, j'ai testé votre recette et comme d'habitude délicieux, la prochaine fois je doublerai pour la quantité de browni mais le seul "hic, c'est juste que c'est un peu trop sucré à mon goût, il faudra que je pense à en mettre moins
RépondreSupprimermerci pour cette recette
J'ai testé cette recette pour le goûter, tiède c'était très bon. Par contre, dès que ça refroidit, ça devient très dur à manger. Pourtant j'avais déjà baissé la quantité de sucre et aussi le durée de cuisson et la température (mon four va très fort).
RépondreSupprimerBonjour, quel moule est le plus adapte ? Merci
RépondreSupprimerBonjour, un moule 20 x 15 cm c'est parfait
SupprimerEst-il possible de réserver le brookie cru au frigo une nuit et le cuire au moment voulu le lendemain? Faut-il augmenter de 5 minutes la cuisson dans ce cas? (car le brownie ne sera donc pas à température ambiante)
RépondreSupprimerBonjour oui il faudra le cuire plus longtemps
SupprimerBonjour je n'ai pas de noix de pécan ,jai des cacahuète salée est ce que sa peut faire laffaire
RépondreSupprimeril a juste l'air top
RépondreSupprimerMerci pour votre très joli blog , touts les recettes sont bien expliquées .J'ai réalisé celle ci ce matin : j'ai fait les mêmes quantités pour la pâte à cookies et pour la pâte à brownie j'ai fait 1,5 fois les quantités: j'ai mis dans le moule tablette Demarle : juste la bonne taille et cuit : Th180° pendant 25mn . Je l'ai laissé refroidir dans le moule puis démoulé : nos amis : se sont régaler: à refaire excellent , nous nous sommes servis une 2ème fois après un bon repas . Je vais le refaire c'est sûr . Merci encore, les compliments vous reviennent .
RépondreSupprimerMerci beaucoup !
SupprimerJ'ai fais votre gâteau avec des amis à 2h du matin en soirée. Non seulement c'était une bonne partie de rigolade, mais en plus, c'était plutôt rapide et facile à faire. Et surtout, c'était délicieux. Merci pour cette recette :)
RépondreSupprimerHaha merci beaucoup !
SupprimerTemps de cuisson trop élevé et rendu très sec, dommage :(
RépondreSupprimertestée délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerDélicieux le 24 février 2024 merci
RépondreSupprimerÇa à l air très bon je vais tester ça demain.
RépondreSupprimerSuper belle recette, je voulais faire de quoi de différent à mon cher époux qui adore manger des biscuits et je suis tombé sur votre recette. S'était facile à faire et la texture était pareille comment celle sur la préparation et cuisson. Pour vérifier la cuisson j'ai mis un couteau et il est sortie propre après 35 minutes de cuisson. Miam. Un vrai régal. Merci pour le partage. 😀
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