Il y a quelques jours, je suis tombée par hasard sur les magnifiques meringues du blog de cuisine de Lili Bakery. Elles étaient si jolies que ça m'a donné envie d'essayer. J'ai tenté en bleu, c'est super joli aussi :) En plus, la meringue, c'est très rapide à faire. Le plus long ici, finalement, c'est de les tremper ensuite dans le chocolat... et d'attendre qu'il sèche pour les manger !
Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Total :
Ingrédients pour une vingtaine de meringues bleues au chocolat :
- 2 blancs d’œufs (environ 70 g)
- 140 g de sucre en poudre (la règle, c'est 2 fois plus de sucre que de blancs, donc à adapter en fonction de vos œufs et du nombre de meringues que vous souhaitez, il est possible de faire un peu moins sucré en fonction des goûts)
- Colorant alimentaire (facultatif, vous pouvez faire les mêmes en blanc)
- 150 g de chocolat noir
Préparation :
Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, incorporez le sucre petit à petit. Fouettez jusqu'à obtenir des blancs bien fermes, lisses et brillants. Ajoutez le colorant (en poudre de préférence) et fouettez de nouveau quelques secondes.
Préchauffez votre four à 100°C. Placez les blancs dans une poche à douille (j'ai utilisé un embout cannelé) et formez des petites fleurs, sur un papier sulfurisé, en commençant par le milieu.
Enfournez pour 1h15.
A la sortie du four, faites fondre le chocolat et trempez les meringues dedans. Égouttez bien, sinon ce sera trop chocolaté.
Reposez-les, à l'envers, sur le papier sulfurisé.
Laissez durcir, et régalez-vous !
Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Total :
Ingrédients pour une vingtaine de meringues bleues au chocolat :
- 2 blancs d’œufs (environ 70 g)
- 140 g de sucre en poudre (la règle, c'est 2 fois plus de sucre que de blancs, donc à adapter en fonction de vos œufs et du nombre de meringues que vous souhaitez, il est possible de faire un peu moins sucré en fonction des goûts)
- Colorant alimentaire (facultatif, vous pouvez faire les mêmes en blanc)
- 150 g de chocolat noir
Préparation :
Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, incorporez le sucre petit à petit. Fouettez jusqu'à obtenir des blancs bien fermes, lisses et brillants. Ajoutez le colorant (en poudre de préférence) et fouettez de nouveau quelques secondes.Préchauffez votre four à 100°C. Placez les blancs dans une poche à douille (j'ai utilisé un embout cannelé) et formez des petites fleurs, sur un papier sulfurisé, en commençant par le milieu.
Enfournez pour 1h15.
A la sortie du four, faites fondre le chocolat et trempez les meringues dedans. Égouttez bien, sinon ce sera trop chocolaté.
Reposez-les, à l'envers, sur le papier sulfurisé.
Laissez durcir, et régalez-vous !
Vous pouvez bien sûr garder la même recette pour toutes les meringues, selon votre imagination !
Je les avais remarquer aussi et en bleu je les trouve tous aussi sublime ;)
RépondreSupprimerMerci ;)
SupprimerBonsoir, quelle douille (quel diamètre) utilisez vous pour réaliser ces meringues? J'ai essayé de les faire ce soir mais le résultat est tout sauf une rose! Merci
RépondreSupprimerBonsoir, c'est une douille cannelée de diamètre 1 cm.
SupprimerEn effet elles sont jolies !
RépondreSupprimerpeut on utiliser du sucre glace ?
RépondreSupprimerBonjour, c'est même mieux moitié sucre en poudre, moitié sucre glace !
Supprimerbonjour Christelle
RépondreSupprimerje viens de faire des meringue au chocolat. Je souhaiterais savoir comment les conserver 3 jours afin qu'elles restent dures?
Merci
Bonjour, à température ambiante.
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerEst-ce que je peux rajouter du jus d'orange ou des zestes d'orange pour aromatiser ses jolies meringues ?
Merci et bonne journée.
Bonjour, oui bien sûr
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