Gâteau invisible aux pommes

Voici une recette que j'avais envie de tester depuis bien longtemps : le gâteau invisible ! Il s'agit d'un gâteau aux pommes dans lequel la pâte et les fines tranches de pommes se mêlent si bien que l'on n'arrive presque plus à les différencier. D'où son nom !
Au niveau du goût, cela donne un gâteau très fondant, vraiment délicieux, caramélisé, enfin chez nous on a adoré !! La recette vient de Eryn folle cuisine, mais je me suis basée sur celle du blog Royal Chili qui me paraissait top ! J'ai juste changé le citron pour de la cannelle et sucré un peu moins du coup.

Je fais une mise à jour de cette article car depuis sa rédaction j'ai préparé des tas de gâteaux invisibles, et pour cause puisque j'en ai fait un livre !

Vous trouverez toutes les infos par là, il contient des recettes aux pommes bien sûr, mais aussi avec toutes sortes de fruits (poire, banane, pêches, etc) et même de légumes (pommes de terre, carottes, panais, etc) puisqu'il compte autant de recettes sucrées que de salées.

Le livre a déjà beaucoup de succès en France (dans le top des ventes depuis sa sortie, merciiiiiii !) et va être traduit en Allemagne dès septembre 2016 :)

Feuilleter LE GÂTEAU INVISIBLE >

Celui à la pomme reste toutefois un de mes préférés, je l'adore !!

Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 50 mn / Total : 1 h 10 mn

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'une mandoline et d'un moule à manqué (le mien fait 24 cm de diamètre). Pour gagner du temps, vous pouvez aussi utiliser un pèle-pommes.
Vous pouvez retrouver tout mon matériel recommandé ici. 

Ingrédients pour 8 personnes :

• 30 g + 40 g de sucre roux
• 2 œufs
• 30 g + 30 g de beurre demi-sel
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 13 cl de lait
• 1 kg de pommes

Préparation :
Fouettez ensemble les œufs et 30 g de sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez 30 g de beurre fondu, puis la farine, la levure et la cannelle. Délayez petit à petit avec le lait.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, épluchez et ôtez le cœur et les pépins des pommes. Le photographe culinaire qui a fait les photos du livre sur le gâteau invisible disposait d'un pèle-pommes.
Ce truc est génial, il m'a permis de gagner un temps fou ! Vous enfoncez une pomme sur la barre, vous tournez avec la manivelle, et elle s'épluche en quelques secondes grâce à une lame située sous la barre centrale. Le rêve ! 10 secondes pour une pomme, et en plus vos enfants se battront pour vous aider ;)




Je découvre le pèle-pomme Baumalu >
Coupez les pommes en quartiers et tranchez des tranches très fines. Si vous ne voulez pas y passer des heures, MANDOLINE obligatoire ! C'est 100 fois plus rapide qu'avec une râpe ou un couteau, et vos tranches seront bien plus fines et jolies. Un vrai gâteau de pro !
J'en ai testé plusieurs et je trouve que celle-ci est d'un très bon rapport qualité prix. J'ai descendu des tonnes de fruits avec et elle coupe encore nickel ;) Elle dispose d'un support anti-dérapant et surtout d'une garde sinon attention les doigts !

Je découvre la mandoline Mastrad multi-lames >

Sinon, en mandoline pas chère et multifonction, vous avez aussi celle-ci : mandoline multifonction.

Incorporez ensuite les pommes tranchées à la préparation.

Beurrez généreusement un moule avec les 30 g de beurre restant et saupoudrez de 40 g de sucre roux.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes (j'ai mis en chaleur tournante). Il y a presque autant de pommes que de pâte, mais c'est normal !

Laissez tiédir avant de démouler, puis régalez-vous !

Autant vous dire qu'il n'a pas fait long feu ici. S'il n'était pas vraiment invisible au départ, je vous assure qu'il a vite disparu !

Si vous avez aimé, vous aimerez probablement mon livre, "Le gâteau invisible", paru aux éditions Marabout :

Je feuillette le gâteau invisible >

Je découvre la mandoline Mastrad 5 lames >

Je découvre le pèle-pommes Baumalu >

Toutes mes recettes de gâteaux sont par ici, dont le fameux gâteau aux pommes de ma Mamie que vous adorez, je le sais ;)

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